Soupe de carottes et de châtaignes

Veloutée et légèrement sucrée, toute douce quoi !

Pour 4 bols
une c à s d'huile
500 g de carottes (ce qui donne 400 g de carottes une fois épluchées)
80 cl d'eau
150 g de châtaignes (en bocal)
quelques râpures de noix de muscade
du sel

quelques feuilles de coriandre (facultatif)            

                         

Nettoyer les carottes, les éplucher, les couper en rondelles (1/2 cm).
Chauffer l'huile dans une casserole, mettre les carottes , laisser colorer un peu en remuant régulièrement.
Verser l'eau, ajouter les châtaignes, râper un peu de noix de muscade.
Cuire sur feux doux 30 minutes, mixer, saler.

Ciseler les quelques feuilles de coriandre et les parsemer sur chaque soupe.
La coriandre amène une touche de fraîcheur, c'est bon avec... ou sans !

Servir bien chaud !

Comments

[Cenwen]

J'adopte :) pour ce soir!

ce n'est pas la grande forme en ce moment, mais j'ai des envies de gourmandise!

Bisous :)

[rosedomi]

.......une recette qui invite à essayer pour déguster....vraiment !

[Basab et cie]

je crois que j' ai tout sous la main ...dis moi ça donne les fesses roses ?

[Lili Végétatout]

Je suis malade en ce moment, alors la soupe, j'en mange, mais de la toute simple, juste parce qu'il faut se nourrir un peu ...

La tienne, je la garde pour un jour à ça ira mieux, parce qu'elle mérite mieux que d'être une "soupe de malade" ;)

[Myriam Façonne]

Alors là, c'est génial cette recette...je veux essayer !
bises