Toute simple !

SOUPE_A_LA_COURGETTE_La_f_e_Praline

Une de mes recettes fétiches, pour tous les fans de courgette !

Pour 3 bols
450 g de chair de courgettes (2 courgettes environ)
1 petite c à s d'huile
70 cl d'eau
du sel et du poivre
quelques feuilles de menthe pour la déco

Laver et sécher les courgettes.
Les couper en 4 dans la longueur, puis détailler en morceaux d'environ 1 ou 2 cm.

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Déposer les courgettes délicatement, ça fait un petit pschitt...
Laisser un peu colorer quel parfum ! puis verser l'eau.
Cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes (s'en assurer en pointant un couteau dans la chair).

Mixer le tout.
Saler et poivrer.

Servir bien chaud décoré de quelques feuilles de menthe !

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