Soupe à la courgette

Toute simple !

Une de mes recettes fétiches, pour tous les fans de courgette !

Pour 3 bols
450 g de chair de courgettes (2 courgettes environ)
1 petite c à s d'huile
70 cl d'eau
du sel et du poivre
quelques feuilles de menthe pour la déco

Laver et sécher les courgettes.
Les couper en 4 dans la longueur, puis détailler en morceaux d'environ 1 ou 2 cm.

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Déposer les courgettes délicatement, ça fait un petit pschitt...
Laisser un peu colorer quel parfum ! puis verser l'eau.
Cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes (s'en assurer en pointant un couteau dans la chair).

Mixer le tout.
Saler et poivrer.

Servir bien chaud décoré de quelques feuilles de menthe !

               

Comments

[cecily]

Une soupe toute douce

[Stéphane]

C'est tout simple mais très appétissant ! J'aime beaucoup tes photos sur fonds colorés, le rendu est très chouette !

[Fées Mains]

Courgette menthe: je ne peux que craquer! et comme les soirées se font fraîches malgré ces belles journées ensoleillées, une soupe serait la bienvenue! merci Fée Praline pour cette bonne idée!

[annabelle]

je vais essayer ta recette et y ajouter un peu de lait de coco

[Gaëlle]

Toute simple peut-être, mais pas moins bonne !