30 mai 2013

Petits gâteaux au sésame noir nappés de chocolat blanc

Moelleux sous un nappage croquant... L'année dernière j'avais déjà testé le mariage sésame noir et chocolat blanc dans des cookies pour mon plus grand bonheur. Je récidive cette année avec un gâteau ! Je reprends ma recette fétiche de gâteau bien moelleux et c'est parti ! Pour 6 petits gâteaux et un petit cake120 g de beurre mou300 g de sucre4 oeufs200 g de farine80 g de graines de sésame noir (épicerie asiatique)2 c à c de bicarbonate de soude Pour le nappage croquant130 g de chocolat blanc pâtissier quelques graines de sésame... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Muffins crumbélisés à la rhubarbe

Croustis-fondants ! Chaque année je me réjouis de l'arrivée de la rhubarbe. Cette année j'ai voulu tenter le muffin crumbélisé. Pour cela j'ai mixé 2 recettes, mes muffins framboises/pistaches et mon crumble à la rhubarbe ! Pour 7 muffins Pour le crumble75 g de farine20 g de sucre roux1 ml de poudre de vanille50 g de beurrePour les muffins50 g de beurre pommade150 g de sucre roux2 œufs moyens125 g de farineune 1/2 c à c de bicarbonate de soude200 g de rhubarbe Le crumbleMélanger la farine, le sucre et la vanille dans... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Flans au chocolat et fève tonka

Au parfum chaud et envoutant... La fève tonka fleurit sur beaucoup de blogs ces dernières années. J'avoue que je n'y avais guère prêté attention jusqu'à ce que je lise la présentation alléchante qu'en fait Marjorie. Dès que j'ai vu le mot AMANDE, j'ai été immédiatement  curieuse de goûter ces fameuses fèves. Sur les conseils de Marjorie, la Praline gourmande que je suis s'est rendue de suite chez le marchand. J'ouvre alors le petit bocal tant convoité et j'hume... Hummm quel délicieux parfum d'amande amère toute douce et... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Latte matcha/amande

La douceur de la purée d'amande et le peps du matcha dans une boisson ! Un matin j'ai eu envie d'un thé au matcha, alors j'ai versé un peu de matcha dans mon bol puis j'ai mis de l'eau chaude... Mais c'était un peu raide ! Puis, dans la journée je me suis rappelé que Sécotine avait publié un latte matcha il y a peu de temps sur son blog. Le lendemain je me préparais une délicieuse boisson, beaucoup plus douce, merci Sécotine ! Pour une tasse1 c à c de matcha (en épicerie asiatique ou en magasin bio, mais ce sera plus cher)1 c à c... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Cupcakes de Pâques citron/amande

Pour fêter avec joie les fêtes de Pâques ! J'adore les fêtes de Pâques et leurs vitrines chocolatées et sucrées à souhait ! C'est lors d'un de mes lèche-vitrines habituels que je suis tombée en admiration sur des cupcakes ravissants. Une voix intérieure m'a commandé de faire les mêmes !J'ai pris pour base ma recette de gâteau au citron, car c'est un gâteau qui gonfle uniformément à la cuisson. Par contre j'ai diminué de 30 g la quantité de sucre de la recette pour compenser le sucre du glaçage et de la pâte d'amande. J'ai remplacé... [Lire la suite]
27 mars 2013

Gâteau aux saveurs indiennes

Ou comment se laisser charmer par la cardamome ! L'idée de ce gâteau me trottait dans la tête depuis un moment, depuis ces fameux cookies, pour tout vous dire ! J'ai pris cette recette comme base et j'ai adapté pour le reste !     Pour un gâteau de 8 parts120 g de beurre mou280 g de sucre roux4 oeufs120 g de fécule de pomme de terre80 g de farine80 g de poudre d'amande2 c à c de bicarbonate de soude6 gousses de cardamome verte*250 g de carottes lavées, séchées, épluchées et grossièrement râpées20 g d'amandes *Pas... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Biscuits au chocolat

Une recette étonnante et super gourmande de Karen ! En éternelle gourmande à la recherche de nouvelles sensations, je parcours beaucoup de blogs. Beaucoup de recettes me font envie, mais certaines attirent davantage mon attention. C'est le cas de ces biscuits, des jours et des jours à venir fureter sur le blog Cuisine saine à relire les ingrédients. Des pois chiches dans un biscuit, voilà de quoi intriguer une Praline au plus haut point ! Ni une ni deux je cours chercher des pois chiches et je me lance. J'ai suivie la recette de... [Lire la suite]
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28 février 2013

Gâteaux aux carottes à la noisette

Tout moelleux, comme j'aime... Une envie de gâteau et des carottes au frigo, et hop je décline mon gâteau au potiron !Étrange ce gâteau à la noisette... Mais pourquoi est-il tout noir ? Réponse dans les ingrédients...     Pour 8 petits gâteaux75 g de beurre mou250 g de sucre blond3 oeufs150 g de farine75 g de poudre de noisettes25 g de cacao en poudre1 c à  c de bicarbonate de soude1 c à c de cannelle300 g de chair de carottes finement râpées (au robot)     Écraser le beurre à la fourchette dans un... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Tartines à l'anko et au matcha

Au petit déj ça change du pain beurré ! On continue avec les tartines ! Après les tartines de mon enfance, voici une version japonisante. De quoi varier les plaisirs ! Pour quelques tartinesquelques tranches de pain (pain maison)de la pâte de haricots rouges (anko) *du matcha* *en magasin asiatique   Pâte de haricots rouges   Tartiner généreusement les tranches de pain de pâte de haricots rouges. Saupoudrer de matcha et déguster !       Le matcha et moi A gauche: la première boite de matcha... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Tartines à la purée d'amandes

Les tartines de mon enfance ! Oui, ce sont les tartines que ma mère me préparait lorsque j'étais toute petite. A vrai dire j'étais tellement jeune que je m'en souviens pas. Mais aujourd'hui quand ma mère m'imite quand j'avais à peine 2 ans en train de mâcher mes grosses tartines, c'est plutôt comique... Mes papilles adorent donc la purée d'amande depuis bien longtemps. Ma mère n'ajoutait pas de graines de sésame dessus, ça c'est le petit plus d'aujourd'hui !   Purée d'amande blanche non sucrée   Pour quelques... [Lire la suite]
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