16 décembre 2009

Tarte spiralée aux poireaux

Le légume star de la saison relevé d'un peu de curry et adouci de lait de coco... Pour une tarte de 24 cm de diamètre Pour une pâte brisée de 425 g80 g de beurre pommade4 cl d'eau1 œuf moyen250 g de farineune pincée de sel Pour l'appareil450 g de blancs de poireauxquelques c à s de farineune c à c de curry en poudre4 c à soupe (40 g) de lait de coco1 œuf moyendu sel Préparer la pâteMettre le beurre dans un saladier, l'écraser à la fourchette.Ajouter l'eau et l'oeuf, mélanger le tout.Ajouter la farine et le sel, pétrir la... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Salade de fruits d'hiver

En ce moment c'est la pleine saison des grenades, profitons-en ! Pour 2 bolsune grenade1/2 ananas2 kiwisune orange pressée2 c à c de sirop de litchi  Égrener la grenade et peser 100 g de fruits.Couper l'ananas en petits cubes et peser 150 g de fruits.Couper les kiwis en 4 puis en tranches, peser 150 g de fruits.                                  Mettre les fruits dans un saladier, ajouter l'orange et le... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Pâte brisée

L'occasion de plonger les mains dans la farine. Le résultat est incomparable ! Pour une pâte brisée de 425 g80 g de beurre pommade4 cl d'eau1 oeuf moyen250 g de farineune pincée de sel Mettre le beurre dans un saladier, l'écraser à la fourchette.Ajouter l'eau et l'oeuf, mélanger le tout.Ajouter la farine et le sel, pétrir la pâte.Filmer et entreposer au froid avant utilisation. Pour une pâte brisée sucrée ajouter 80 g de sucre à la farine.  
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07 décembre 2009

Flans brocolis/tomates

De petites bouchées hautes en couleurs, à présenter à l'apéritif... Pour 18 bouchées150 g de fleurettes de brocolis50 g de tomates cerises2 œufs moyens70 g (7 cl) de crème liquide à 15% (ou à 30%)10 g de comté râpéune c à c de sauge coupéeun peu de farinedu sel, du poivre Cuire les brocolis à la vapeur al dente (car ils vont recuire au four), les couper en morceaux. Réserver. Couper les tomates en quatre, les saupoudrer d'un peu de farine (c'est pas seulement pour faire joli, c'est pour que les tomates ne rendent pas d'eau à la... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Poires au sirop vanillé

Jouons un peu à la dînette... Pour 3 petits gourmands60 cl d'eau80 g de sucreune c à c de vanille en poudreune c à c d'eau de fleur d'orangerune grosse pointe de couteau de colorant barbe à papa rose vanilleune poignée d'amandes effilées 11 petites poires (700 g) Porter à ébullition l'eau, les épices et la moitié du sucre dans une casserole.Éplucher les poires, baisser le feu et plonger les fruits, laisser cuire 40 minutes.Retirer les poires (elles sont cuites lorsqu'un couteau s'enfonce facilement dedans).Ajouter le reste du... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Boulettes de boeuf au gingembre (inspiration asiatique)Brocolis ou pâtes à la sauce miso (sauce japonisante)Burrata (même pas une recette, juste un délicieux fromage) Cake à la châtaigneCake aux poivronsCakes à la courgeChawan-mushi (recette japonaise)Cheesecake au chèvre et aux pistaches (inspiré de Loukoum) Flans brocolis/tomates Galets de petits pois/menthe au yaourt Galettes de sarasin aux algues et au fromageGohan (cuissson du riz à la japonaise)Gratin de navets en croûte d'épicesGomadofu (recette japonaise de Cléa) ... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

AmandipoiresAmaretti moelleux (recette italienne)Anges de Noël                                                            Anis bredala (recette alsacienne de Loukoum) An matcha cake (recette japonisante)An-mitsu (recette japonaise) Biscocoeurs à la... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

                           Dans La fée Praline classe vous trouverez toutes les recettes.Dans La fée Praline parcourt le monde  vous trouverez seulement les recettes rattachées à un pays.Dans Coté pratique vous trouverez les recettes à base d'oeufs ou de lait, les recettes liées à des fêtes et les recettes mini.Dans Etc... vous trouverez tous les billets qui ne sont pas rattachés à une recette, mais ça parle toujours autant cuisine... ... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

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23 novembre 2009

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