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A la farine de quinoa pour être précise ! Il y a quelques temps mon père m'a fait goûter un pain au quinoa de sa composition. Waouh, c'est super bon ! Je ne connaissais avant le quinoa que sous forme de graines cuites. J'avais toujours pensé que j'aimais cette pseudo-céréale surtout pour son coté croquant mais non, son goût est aussi très bon ! J'ai alors suivi les proportions de mon père pour réaliser mon pain. Pour un pain28 cl d'eau tiède1 c à c rase de levure de boulangerie déshydratée250 g de farine250 g de farine de quinoa... [Lire la suite]

Et tout plein de bonnes choses japonisantes dedans ! Si l'hiver j'ai l'habitude d'engloutir à chaque repas un bol de soupe bien chaude, les beaux jours arrivés je change mon fusil d'épaule. Je passe en mode salade. Non, non je ne mange pas que des gâteaux et des biscuits contrairement à ce mon blog laisse paraître ! J'a-do-re les crudités ! Mais bien souvent je me contente du trio salade/tomates/carottes râpées, assaisonné de vinaigrette. J'avale le tout avec du pain et du fromage, rien de bien intéressant en somme à raconter sur... [Lire la suite]

Une petite envie de biscuits tout tendres ! J'ai pris pour recette de base les sprits de Beau à la louche que j'avais testé et aimé (Noël 2010). J'ai ajouté une touche de pandan comme dans les cookies coco/pandan/chocolat blanc. Pour 33 biscuits1 oeuf 130 g de sucre7,5 ml d'arôme de pandan (en épicerie asiatique)170 g de beurre330 g de farine1 c à c de bicarbonate de soude80 g de noix de coco râpée Dans un grand saladier fouetter l'œuf et le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange œuf-sucre. Incorporer... [Lire la suite]

Si moelleux ! A chaque fois que j'ai envie d'un petit gâteau je prends souvent pour référence cette recette et je décline. Ici j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisette. Je compte un petit 1/3 de poudre de noisette pour 2/3 de farine/fécule. Pour un gâteau (8 parts)120 g de beurre300 g de sucre4 oeufs moyens80 g de poudre de noisette80 g de farine120 g de fécule de pomme de terre2 c à c de bicarbonate de soude du sucre glace et du matcha (pour le dessus) Écraser le beurre à la fourchette dans un grand... [Lire la suite]

Ou quand la purée d'amandes fait office de matière grasse ! "Une soudaine envie de biscuit ça n'attend pas", c'est ce que je me suis dit en tentant ces biscuits. Tandis que je bidouillais ma recette, rajoutant de l'oeuf puis de l'eau car c'était trop sec, un éclair de frayeur me traversa: "J'espère au moins que je ne suis pas entrain de gâcher ma sacro-sainte purée d'amandes !" Mais non ! Le lendemain je faisais une nouvelle fournée en remaniant l'ordre d'apparition des ingrédients. Évidemment l'aspect craquelé n'était absolument... [Lire la suite]

Moelleux sous un nappage croquant... L'année dernière j'avais déjà testé le mariage sésame noir et chocolat blanc dans des cookies pour mon plus grand bonheur. Je récidive cette année avec un gâteau ! Je reprends ma recette fétiche de gâteau bien moelleux et c'est parti ! Pour 6 petits gâteaux et un petit cake120 g de beurre mou300 g de sucre4 oeufs200 g de farine80 g de graines de sésame noir (épicerie asiatique)2 c à c de bicarbonate de soude Pour le nappage croquant130 g de chocolat blanc pâtissier quelques graines de sésame... [Lire la suite]

Croustis-fondants ! Chaque année je me réjouis de l'arrivée de la rhubarbe. Cette année j'ai voulu tenter le muffin crumbélisé. Pour cela j'ai mixé 2 recettes, mes muffins framboises/pistaches et mon crumble à la rhubarbe ! Pour 7 muffins Pour le crumble75 g de farine20 g de sucre roux1 ml de poudre de vanille50 g de beurrePour les muffins50 g de beurre pommade150 g de sucre roux2 œufs moyens125 g de farineune 1/2 c à c de bicarbonate de soude200 g de rhubarbe Le crumbleMélanger la farine, le sucre et la vanille dans... [Lire la suite]

Au parfum chaud et envoutant... La fève tonka fleurit sur beaucoup de blogs ces dernières années. J'avoue que je n'y avais guère prêté attention jusqu'à ce que je lise la présentation alléchante qu'en fait Marjorie. Dès que j'ai vu le mot AMANDE, j'ai été immédiatement  curieuse de goûter ces fameuses fèves. Sur les conseils de Marjorie, la Praline gourmande que je suis s'est rendue de suite chez le marchand. J'ouvre alors le petit bocal tant convoité et j'hume... Hummm quel délicieux parfum d'amande amère toute douce et... [Lire la suite]

C'est bien connu, au printemps les Pralines verdissent et ont envie de renouveau ! A l'heure où les oiseaux gazouillent et les plantes bourgeonnent, Un nuage de baies pointe aujourd'hui le bout de son nez.  Un nuage de lait se refait aussi une beauté et change de bannière !   Avis de recherche suite et finHélas, la vie n'est pas faite de nouvelles aussi réjouissantes que celles-ci. Je me dois de vous donner des nouvelles de Petit poussin. Malgré vos nombreux messages de soutien, assez pessimistes il faut l'avouer, j'ai le... [Lire la suite]

La douceur de la purée d'amande et le peps du matcha dans une boisson ! Un matin j'ai eu envie d'un thé au matcha, alors j'ai versé un peu de matcha dans mon bol puis j'ai mis de l'eau chaude... Mais c'était un peu raide ! Puis, dans la journée je me suis rappelé que Sécotine avait publié un latte matcha il y a peu de temps sur son blog. Le lendemain je me préparais une délicieuse boisson, beaucoup plus douce, merci Sécotine ! Pour une tasse1 c à c de matcha (en épicerie asiatique ou en magasin bio, mais ce sera plus cher)1 c à c... [Lire la suite]