28 janvier 2013

Tartines à l'anko et au matcha

Au petit déj ça change du pain beurré ! On continue avec les tartines ! Après les tartines de mon enfance, voici une version japonisante. De quoi varier les plaisirs ! Pour quelques tartinesquelques tranches de pain (pain maison)de la pâte de haricots rouges (anko) *du matcha* *en magasin asiatique   Pâte de haricots rouges   Tartiner généreusement les tranches de pain de pâte de haricots rouges. Saupoudrer de matcha et déguster !       Le matcha et moi A gauche: la première boite de matcha... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Tartines à la purée d'amandes

Les tartines de mon enfance ! Oui, ce sont les tartines que ma mère me préparait lorsque j'étais toute petite. A vrai dire j'étais tellement jeune que je m'en souviens pas. Mais aujourd'hui quand ma mère m'imite quand j'avais à peine 2 ans en train de mâcher mes grosses tartines, c'est plutôt comique... Mes papilles adorent donc la purée d'amande depuis bien longtemps. Ma mère n'ajoutait pas de graines de sésame dessus, ça c'est le petit plus d'aujourd'hui !   Purée d'amande blanche non sucrée   Pour quelques... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Top 10

2013 s'offre à nous dans quelques heures. Avant de s'envoler vers cette nouvelle année, je vous propose une petite rétrospective gourmande en 10 recettes. En janvier j'expérimentais la pâte de durian. En février je vous montrais mes petits cadeaux de Noël. Au mois de mars Kaori Endo m'inspirais avec sa gelée de sésame noir. En avril je fondais pour le flan coco, en mai je me régalais avec mes flans crémeux à l'amande librement inspirés de Cléa. En juin, chic c'est la saison des fraises ! Je faisais des tartelettes gourmandes 100... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Truffes coco/pandan

Toutes fondantes, une idée du Cookie Masqué ! Je raffole de l'association pandan et noix de coco, les deux parfums se marient si bien. Cette friandise vient du blog Tronche de Cake, j'ai juste adapté la recette à mon arôme de pandan. Pour 20 truffesenviron, elles sont parties si vite...150 g de chocolat blanc pâtissier30 g de crème liquide à 30 %3, 5 ml d'arôme de pandan (épicerie asiatique)de la noix de coco râpée Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.Mettre la crème et l'arôme dans un bol, réchauffer au... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

3 ans déjà !

3 fruits de saison pour fêter mes 3 ans de blog !Et oui, voilà déjà 3 ans que je touille, photographie et rédige sur mon nuage. Ma toute première recette de poires au sirop, me semble de plus en plus lointaine ! Merci pour vos visites toujours aussi nombreuses et à très vite pour de nouvelles aventures pralinesques.
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23 novembre 2012

Cookies à la vanille et au chocolat noir

Un classique gourmand ! Voilà que ma cookies-mania me reprend ! Cette fois-ci j'ai choisi un parfum des plus classiques pour plaire à tout le monde. Et ça plaît ! Pour 15 cookies140 g de beurre mou150 g de sucre50 g de sucre roux2 bonnes pincées de fleur de sel1,5 cl d'arôme de vanille*1 oeuf310 g de farine1 c à c de poudre de vanille*90 g de chocolat noir*Voici le duo de choc !... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

Flans au pandan

Au VRAI pandan, c'est si enivrant... Devinez qui j'ai retrouvé, tapis tout au fond de mon congélateur ? Plein de glaçons au pandan qui m'attendaient très sagement ! Ils m'ont supplié de les utiliser. Je m'exécute en déclinant mes flans coco ! Pour 2 flans1 jaune d'oeuf25 g de sucre1/2 c à c de fécule de pomme de terre1 g d'agar-agar (en magasin bio)22,5 cl de lait de riz (de soja, voir )3 glaçons de jus de pandan selon cette méthode d'extraction   Les glaçons au pandan fraichement débarqués du congélo ! Dans un petit... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Le thé, expo ou conférence ?

Les deux mon capitaine ! Le thé à Guimet histoires d'une boisson millénaireAu début du parcours une vidéo présente maitre Tseng Yu Hui en train de préparer, de sentir puis de déguster le thé. Beaucoup de silence, de concentration, de respect puis elle énumère une avalanche de qualificatifs: "bois d'acajou, miel d'accacia, coté céréal légèrement torréfié..." Maître Tseng fait partie de la petite poignée d'experts du thé au monde, c'est la seule femme. Fascinante. Voici une autre vidéo dénichée sur le net la présentant.L'exposition se... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Gourmandises asiatiques

Je fais régulièrement mes petites emplettes dans les magasins chinois. J'achète surtout du riz japonais mais souvent je me laisse tenter par de petites choses sucrées, pour mon plus grand bonheur ! Roulé au durianAu printemps il y eu ce roulé au durian, en écho à mes expérience à la pâte de durian. Un parfum issu d'un fruit épineux qui ne laisse pas insensible nos palais d'occidentaux ! Moi j'aime bien.Une crème au beurre enroulée dans une tendre génoise. Bien parfumé, bien bon. Il existe aussi une version au pandan, au chocolat ou... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Biscuits citron au coeur d'amande

Crousti-moelleux...  Ça faisait un bail que cette idée de biscuit au citron fourré à l'amande me trottait dans la tête ! J'ai repris les proportions de mes biscuits au citron en diminuant la farine, (ne me demandez pas pourquoi, je le sentais comme ça). J'ai utilisé mon huile essentielle de citron mais on pourrait se servir de zestes de citron à la place, bien sur. Pour 12 biscuits Pour la pâte à biscuit40 g de beurre pommade70 g de sucre2 gouttes d'huile essentielle de citron1/2 oeuf100 g de farine1/4 c à c de bicarbonate de... [Lire la suite]
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