etoile - Un nuage de lait

23 janvier 2018

Le manège des licornes

Tout en biscuit et confiserie ! Ou quand l'expression " J 'peux pas j'ai licorne" prend tout son sens ! Pour Noël j'ai voulu réaliser un dessert inhabituel, un dessert dont l'arrivée sur la table susciterait des Waouh ! A force de parcourir le net, je...

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Tags: orange, glaçage, cannelle, miel, étoile, réglisse, sucre glace, colorant, amande en poudre, noix de coco râpée, pâte d'amande, épices pour pain d'épices, chamallow, petits smarties

13 mai 2014

Fondant à la pâte de lotus

Léger et moelleux à souhait ! En 2012 je m'étais tant régalée avec le fondant aux haricots rouges de Natalia que je m'étais promis de tenter une version à la pâte de lotus. La pâte de haricots rouges a la même consistance et le même pouvoir sucrant que...

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Tags: étoile, vanille, pâte de graines de lotus

25 avril 2012

Flans crémeux poire et réglisse

Un dessert original, une idée de Cita ! Quand j'ai découvert cette recette sur le blog Un zeste de tout en cuisine ça a fait tilt dans ma tête! J'étais curieuse de voir comment la poire et la réglisse allaient se marier. C'est parti pour une recette rapide,...

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Tags: poire, étoile, réglisse, bonbon

3 mars 2012

Gâteau à la châtaigne

Ah ! Le parfum de la farine de châtaigne... Voici une recette inscrite depuis des années dans mon petit classeur. Celui-ci ne quitte jamais l'étagère de ma cuisine, je suis trop tête en l'air pour le retrouver sinon ! Pour un gâteau de 8 parts 100 g de...

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Tags: étoile, farine de châtaigne, sucre glace

10 janvier 2012

Crèmes de tapioca coco/durian

Pour les amateurs de sensations exotiques ! La scène se déroule en famille dans un restaurant chinois. Il y a bien longtemps, aucun d'entre nous ne connaissait le durian. Le plus intrépide d'entre nous: "Un dessert au durian, s'il vous plaît."La serveuse...

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Tags: étoile, tapioca, pâte de durian, lait de coco

28 novembre 2011

Gâteau au potiron

Pour profiter de l'automne avec gourmandise ! Potiron et carotte ayant décidément beaucoup de similitudes, j'ai décidé de décliner mon gâteau à la carotte avec du potiron. J'ai troqué 100 g de farine contre 100 g de poudre d'amandes. Pour un gâteau (8...

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Tags: cannelle, muscade, étoile, amande en poudre, potiron

23 novembre 2011

Dôme au potiron

A la saveur d'amande et de cannelle... Parfois je réfléchis aux aliments, oui ça m'arrive... et là je me suis dit: 2 légumes, 2 couleurs identiques, 2 saveurs un peu sucrées, le potiron et la carotte finalement c'est un peu pareil. Ce qui marche avec...

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Tags: cannelle, muscade, étoile, semoule de blé dur, amande en poudre, potiron

17 mai 2011

Cupcakes à l'anko et au matcha

Les cupcakes, version japonaise ! Le cupcake est pour moi l'archétype de la pure gourmandise. Attrayant comme un bonbon, coloré et généreusement garni, il est capable de se prêter à toutes les fantaisies. Il me fait tourner la tête depuis toujours, mais...

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Tags: étoile, matcha, pâte de haricots rouges

30 septembre 2010

Flans à la réglisse

La fraîcheur de la réglisse gélifiée ! Une recette express mise au point il y a plus de 2 ans, il était temps qu'elle intègre le blog ! Pour 3 flans 50 cl de lait15 Stoptou (bonbons au fort goût de réglisse)1/2 c à c de fécule de pomme de terre2 g d'agar-agar...

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Tags: étoile, agar-agar, réglisse, bonbon

13 juin 2010

Mousses à la fraise

Toute la légèreté d'une mousse de fruit... Pour ma première mousse, j'ai choisi d'utiliser exclusivement des blancs d'œufs. Certaines recettes utilisent de la crème chantilly, d'autre moitié blancs d'œufs, moitié crème chantilly... Pour 4 coupes 300 g...

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Tags: étoile, fraise, gélatine