07 mars 2017

Gratin de navets en croûte dépices

Original ! Il y a quelques semaines je suis allée dans un restau associatif. A peine assis on vous explique avec un grand sourire plein d'entousiame que ce restau n'en est pas un, qu'il n'y a que des bénévoles qui cuisinent ici, que les légumes viennent tous des invendus des magasins bio du coin. Puis, on vous demande si vous n'avez pas d'allergies déclarées et enfin on vous révèle que le menu est une surprise, à chacun de deviner les ingrédients qui le composeront. Puis la gentille dame s'en va... Et là pendant une fraction de... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Soupe aux poivrons rouges, façon gaspacho

Envie de fraîcheur ? Vite une soupe froide ! Cette période caniculaire ne nous laisse guère le choix, c'est manger frais ou... finir façon pruneau déshydraté. Dans ces conditions j'improvise une petite soupe froide avec les ingrédients du bord. Et en plus il y a un bonus à la fin ! Pour 50 cl de soupe (3 portions)1 tomate150 g de concombre (un tronçon de 10 cm)300 g de poivrons rouges grillés pelés (en bocal)1 tranche de pain (30 g)de l'ail en semouledu selun filet d'huile quelques feuilles de basilic en décor   Avant le... [Lire la suite]
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23 août 2012

Soupe à la tomate

Une soupe froide toute veloutée... J'avais dans l'idée, au départ, de faire un coulis. Mais j'ai trouvé ma préparation si liquide que le coulis attendu est devenu une soupe ! Pour 2 bols ou 6 ramequins5 belles tomatesun filet d'huiledu selde l'ail en semoule des feuilles de basilic Faire bouillir une casserole d'eau. Inciser la partie charnue des tomates en croix. Les piquer à l'aide d'une fourchette puis les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante.Les retirer de l'eau et les peler.Enlever les trognons et couper les... [Lire la suite]
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08 août 2012

Soupe de concombre à la menthe

A servir bien fraîche ! Depuis toujours je fuis les plats fortement dosés en ail. Cependant, plusieurs fois je me suis surprise à apprécier des préparations avant d'apprendre que ce bon petit goût venait... d'une gousse d'ail ! Quand c'est bien cuisiné je crois qu'on peut bien manger de tout ! Bref, comme le dit le proverbe il n'y que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, non ? Me voilà donc à incorporer de l'ail en semoule dans mes recettes ! Pour 2 bols 1/2ou 7 ramequins2 concombres (750 g environ)1 c à c d'huile de colza2 c... [Lire la suite]
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