12 février 2017

Macarons de Clotilde aux noix

Non, ce ne sont pas des doubitchous... Cette recette est une déclinaison des macarons de Clotilde réalisés la première fois en 2011 et refait plusieurs fois depuis pour Noël. J'ai juste troqué la poudre de noisettes par de la poudre de noix. Pour toute une armée de macarons200 g de poudre d'amandes200 g de poudre de noix250 g de sucre3 blancs d'oeufsdu sucre glace Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.L'emballer dans du film étirable et laisser reposer une nuit. Prélever un peu... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

Carrot cake

Moelleux et épicé... Récemment j'ai eu le plaisir tout à fait inattendu de manger de nouveau un gâteau à la carotte, et oui lorsque vous vous trouvez en pays catalan et que vous choisissez un gâteau arborant une mystérieuse étiquette "PASTANAGA" vous vous retrouvez avec un délicieux gâteau à la carotte ! Il ne m'en fallait pas plus pour ressortir ma recette de retour sur mon nuage.     Pour 2 petits cakes50 g de beurre mou120 g de sucre de canne2 oeufs moyens1 c à c bien pleine de 4 épices (ou cannelle)60 g de poudre... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Trianon

Appelé aussi Royal au chocolat ! A la recherche d'un dessert pour le réveillon de Noël je suis tombée sur la recette du Trianon. En lisant les commentaires si élogieux sur ce dessert sur internet, on ne peut que succomber. J'ai succombé. J'ai donc choisi de me baser sur la recette de Fashion Cooking dont j'ai simplifié quelques étapes, je ne joue pas dans la même cour qu'AnneSo... je n'ai pas fait le Meilleur Pâtissier comme elle ! Concrètement, en 2 heures le dessert est réalisé. Par contre l'utilisation d'un moule à... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Amaretti moelleux

Amaretti ou macarons en français... Quand on veut réaliser des amaretti pour la première fois, se pose alors une délicate et cruciale question. Amaretti moelleux ou amaretti durs ? J'ai choisi mon camp avec force... j'ai opté pour la douceur. J'ai suivi la recette du blog Un déjeuner de soleil. Pour environ 25 biscuits200 g de poudre d'amandes 150 g de sucre semoule + un peu2 blancs d'oeufs (60-70 g) 1/2 c à c d'arôme d'amande amère environ Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et l'arôme d'amande... [Lire la suite]
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19 août 2014

Cheesecake chocolat blanc et framboises

Déclinons ! On est en été et qui dit été dit fruits rouges ! Voici une déclinaison du cheeesecake chocolat blanc et matcha. La base est un peu différente et l'appareil est exactement le même sans le matcha, comme l'on dit on ne change pas une équipe qui gagne ! La préparation prend 25 minutes, oui, oui je me suis chronométrée. Pour un petit cheesecake Pour 3 parts raisonnables ou deux parts un peu indécentes, à vous de voir...A déguster de préférence le jour même, après la base ramollit un peu, c'est encore tout à fait faisable... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Vanillekipferl toutes simples

Mais toujours aussi fondantes ! Les vanillekipferl sont des biscuits délicieux. Pour preuve j'en fait chaque année depuis 3 ans ! Mais la version déjà éprouvée (du blog Beau à la louche) laissait beaucoup de sucre sur les doigts. Cette année j'ai un poil modifié la recette afin d'avoir les doigts nets... hou la maniaque ! J'ai aussi changé ma façon de former les croissants, plus rapide et plus efficace pour moi. Pour 55 pièces100 g de poudre d'amandes280 g de farine80 g de sucre1 pincée de sel1 c à c rase de poudre de vanille... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Cupcakes de Pâques citron/amande

Pour fêter avec joie les fêtes de Pâques ! J'adore les fêtes de Pâques et leurs vitrines chocolatées et sucrées à souhait ! C'est lors d'un de mes lèche-vitrines habituels que je suis tombée en admiration sur des cupcakes ravissants. Une voix intérieure m'a commandé de faire les mêmes !J'ai pris pour base ma recette de gâteau au citron, car c'est un gâteau qui gonfle uniformément à la cuisson. Par contre j'ai diminué de 30 g la quantité de sucre de la recette pour compenser le sucre du glaçage et de la pâte d'amande. J'ai remplacé... [Lire la suite]
27 mars 2013

Gâteau aux saveurs indiennes

Ou comment se laisser charmer par la cardamome ! L'idée de ce gâteau me trottait dans la tête depuis un moment, depuis ces fameux cookies, pour tout vous dire ! J'ai pris cette recette comme base et j'ai adapté pour le reste !     Pour un gâteau de 8 parts120 g de beurre mou280 g de sucre roux4 oeufs120 g de fécule de pomme de terre80 g de farine80 g de poudre d'amande2 c à c de bicarbonate de soude6 gousses de cardamome verte*250 g de carottes lavées, séchées, épluchées et grossièrement râpées20 g d'amandes *Pas... [Lire la suite]
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13 octobre 2012

Biscuits citron au coeur d'amande

Crousti-moelleux...  Ça faisait un bail que cette idée de biscuit au citron fourré à l'amande me trottait dans la tête ! J'ai repris les proportions de mes biscuits au citron en diminuant la farine, (ne me demandez pas pourquoi, je le sentais comme ça). J'ai utilisé mon huile essentielle de citron mais on pourrait se servir de zestes de citron à la place, bien sur. Pour 12 biscuits Pour la pâte à biscuit40 g de beurre pommade70 g de sucre2 gouttes d'huile essentielle de citron1/2 oeuf100 g de farine1/4 c à c de bicarbonate de... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Financier

Avec quelques amandes effilées pour le croustillant... Depuis le temps que je voulais faire des financiers ! Voilà une recette qui ne pouvait que me plaire car j'adore l'amande et la légèreté des blancs d'oeufs. J'ai suivie la recette de Macaronette quasiment à la lettre. Pour un grand financier100 g de sucre glace40 g de poudre d'amande40 g de farine1/3 de c à c de bicarbonate de soude100 g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs d'oeufs moyens)60 g de beurre fondu (ou 40g, voir) quelques amandes effilées Tamiser le sucre glace, la... [Lire la suite]
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