28 décembre 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2011 (épisode 2)

Voilà la suite du premier épisode ! On continue avec les macarons de Clotilde, les vanillekipferl, les sablés à la cardamome et les zimtsterne. Les macarons de Clotilde viennent de L'Oeuf qui chante, les vanillekipferl sont issus de Beau à la louche et les sablés à la cardamome viennent de Fred. Les zimsterne sont une reprise quelque peu modifiée de l'année dernière. ... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2011 (épisode 1)

Ou comment régaler les gourmands pour Noël ! Cette année je n'ai même pas pu attendre Noël avant de me lancer, les biscuits étaient prêts pour le deuxième week-end de décembre ! Quel bonheur d'aller piocher chez les autres quelques gourmandises pour les fêtes...Cette année mon choix s'est porté sur les leckerlis de Bâle, les lebkuchen, les pains aux amandes et 4 autres biscuits (recettes à venir bientôt). Les leckerlis et les pains aux amandes sont issues du blog Beau à la louche. Les lebkuchen sont inspirés de Camille de Cake in... [Lire la suite]
13 décembre 2011

Cornes de gazelles aux coings

Ou comment croquer dans un fruit fondant... Tiens, tiens... un quartier de coing ça a la même forme qu'une corne de gazelle si je ne m'abuse. Alors pourquoi ne pas troquer une bonne partie de la pâte d'amande contre un beau quartier de coing ? Aussitôt pensé aussitôt fait. Pour 8 cornes de gazelles Pour la pâte à tarte90 g de beurre pommade50 g de sucre5 cl d'eau200 g de farineune pincée de sel Pour le coing 1 gros coing bio* de 500 g 50 cl d'eau 1 c à s de sucre* J'ai goûté des coings bio et des coings non bio, la différence... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Gâteau au potiron

Pour profiter de l'automne avec gourmandise ! Potiron et carotte ayant décidément beaucoup de similitudes, j'ai décidé de décliner mon gâteau à la carotte avec du potiron. J'ai troqué 100 g de farine contre 100 g de poudre d'amandes. Pour un gâteau (8 parts)75 g de beurre pommade250 g de sucre blond3 oeufs150 g de farine100 g de poudre d'amandes1 c à  c de bicarbonate de soude1 c à c de cannellequelques râpures de muscade300 g de chair de potiron finement râpé (au robot) quelques étoiles en sucre (pour la déco) ... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Dôme au potiron

A la saveur d'amande et de cannelle... Parfois je réfléchis aux aliments, oui ça m'arrive... et là je me suis dit: 2 légumes, 2 couleurs identiques, 2 saveurs un peu sucrées, le potiron et la carotte finalement c'est un peu pareil. Ce qui marche avec l'un doit fonctionner avec l'autre.Partant de cet éminent constat j'ai adapté ma recette de dôme à la carotte au potiron ! Pour 3 parts25 g de beurre325 g de chair de potiron finement râpé (au robot)15 cl de lait125 g de sucre blond30 g de poudre d'amandes30 g de semoule de blé dur... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Faux cookies à l'indienne

Mais vrai bonheur... à la carotte, la cardamome et l'amande ! Non, non mes cookies ne sont pas en plastique ou autre matière non comestible ! Je les appelle faux cookies car traditionnellement les cookies contiennent des pépites de chocolat. Ici point de chocolat mais des morceaux de carottes en guise de pépites.L'avantage d'une recette de base c'est que l'on peut la décliner. Aussitôt après avoir goûté mes premiers cookies je me suis jetée sur mon petit carnet pour imaginer cette nouvelle version. Le lendemain je teste et bingo !... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Amandipoires

De la poire fondante et de l'amande croquante... Voici une recette que j'ai réalisé plusieurs fois l'année dernière, souvent en doublant les proportions pour obtenir un gros gâteau. En voici une version individuelle. Pour 6 petits gâteaux1,5 poire Conférence (soit environ 250 g de chair de poires)50 g de crème fraîche épaisse100 g de sucre2 oeufs50 g de poudre d'amandes100 g de farine3/4 c à c de bicarbonate de soude8 amandesun peu de beurre (pour graisser les moules) Laver, sécher éplucher, et couper en 4 les poires. Retirer les... [Lire la suite]
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24 août 2011

Tarte aux abricots et à la crème d'amandes

Des fruits juteux, une pâte croustillante, une recette estivale quoi ! Des abricots bien mûrs qui me font de l'oeil au marché et il ne m'en fallait pas plus pour me donner envie de mordre dans une belle tarte aux fruits ! J'adore l'amande, j'ai donc ressorti ma recette de galette des rois, et oui... c'est la crème d'amandes que je mets dans ma galette ! Pour une tarte de 6 petites partsLa pâte brisée  80 g de beurre pommade2 cl d'eau1 oeuf moyen250 g de farine (plus un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail)80 de... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Mendiants façon Jouvaud

Du citron fondant et des fruits secs croquants... une recette de Marjorie ! Voilà plus d'un an que cette recette me tentait, la voilà enfin réalisée et savourée. Merci Marjorie du blog Fées Mains by Marjorie pour ces délicieux mendiants façon Jouvaud comme à Carpentras ! Je me suis permise d'en réaliser une mini version pour mon goûter.La première fois que j'ai fait cette recette j'ai tout réalisé dans la foulée, mais pour le goûter je disposais de moins de temps: j'ai alors façonné et congelé les sablés dans la semaine, préparé la... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Dôme à la carotte indien

Ou comment succomber au parfum de la cardamome...   Youpi ! J'ai enfin remis la main sur ce livre: Les saveurs de la Cuisine Indienne aux éditions de Vecchi. Il  y a 5 ans j'avais réalisé deux recettes de ce livre. Je les avais noté précieusement, mais jusqu'à il y a encore quelques semaines impossible de me rappeler d'où elles venaient. Bref, voici la première ! Pour 3 parts25 g de beurre325 g de chair de carottes15 cl de lait125 g de sucre2 capsules de cardamome verte25 g de raisins secs30 g de poudre d'amandes30 g de... [Lire la suite]
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