24 juin 2014

Rochers à la noix de coco et au pandan

Quand les rochers coco asiatisent... J'ai pris pour base une recette du livre Gâteau de mamie Les recettes d'Amandine aux Éditions Marabout*. La recette préconisais 180 g de noix de coco mais je n'en avais plus assez, qu'à cela ne tienne je vais faire avec ce qu'il me reste de noix de coco ! Je zappe au passage la cuillère de vanille indiquée et je remplace par mon pandan adoré. En avant toute pour une recette super rapide ! *Un livre dont j'ai fait de nombreuses recettes, avec plus ou moins de réussite, depuis 2002. Pour... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 09:52 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

12 novembre 2013

Flans au lait

Saveur pandan, citron, ou ce que vous voulez, c'est si frais ! Si j'utilise souvent du lait dans mes recettes, je n'en bois jamais au verre, (berk !) Je me retrouve donc régulièrement avec des dizaines de centilitres à écouler. C'est comme ça que sont nés ces petits flans ! Pendant que je touillais j'étais assez sceptique... mais c'est un flan "à rien" que je touille, même pas d'oeufs à rajouter... Mais, contre toute attente la texture est très bonne et ne manque de rien ! Avant le démoulage Pour 3 flans 1/215 g de fécule de... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 11:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 juin 2013

Biscuits coco/pandan

Une petite envie de biscuits tout tendres ! J'ai pris pour recette de base les sprits de Beau à la louche que j'avais testé et aimé (Noël 2010). J'ai ajouté une touche de pandan comme dans les cookies coco/pandan/chocolat blanc. Pour 33 biscuits1 oeuf 130 g de sucre7,5 ml d'arôme de pandan (en épicerie asiatique)170 g de beurre330 g de farine1 c à c de bicarbonate de soude80 g de noix de coco râpée Dans un grand saladier fouetter l'œuf et le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange œuf-sucre. Incorporer... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 09:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
13 décembre 2012

Truffes coco/pandan

Toutes fondantes, une idée du Cookie Masqué ! Je raffole de l'association pandan et noix de coco, les deux parfums se marient si bien. Cette friandise vient du blog Tronche de Cake, j'ai juste adapté la recette à mon arôme de pandan. Pour 20 truffesenviron, elles sont parties si vite...150 g de chocolat blanc pâtissier30 g de crème liquide à 30 %3, 5 ml d'arôme de pandan (épicerie asiatique)de la noix de coco râpée Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.Mettre la crème et l'arôme dans un bol, réchauffer au... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 08:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 février 2012

Soupe corail à la coco

Carotte et pandan sont aussi de la partie ! Pour cette nouvelle envie de soupe j'avais envie d'un peu d'exotisme. Le lait de coco c'est bon mais il en fallait davantage. Alors, au lieu de courir je ne sais où pour tenter de dénicher je ne sais quoi je suis resté chez moi bien au chaud et j'ai ouvert mon placard, mon arôme de pandan m'a sauté aux yeux ! Pour 6 bols610 g de carottes (400 g de chair de carottes une fois épluchées)1 c à c d'huile300 g de lentilles corail1 litre d'eau du sel12,5 cl de lait de coco (à 60% d'extrait de... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 12:53 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 novembre 2011

Cookies pandan/coco/chocolat blanc

Le biscuit américain, version asiatique ! Plus rien ne m'arrète, j'adore cookiser* ! Voilà une nouvelle déclinaison avec une saveur très prisée en Asie: le pandan. Son goût est assez indescriptible... Je dirai simplement que ça sent l'Asie à plein nez et qu'il faut vraiment goûter pour se faire une idée ! En Asie le pandan est très souvent associé à la noix de coco, en effet les deux se marient à merveille.J'ai donc repris ma recette de base et c'est parti ! * Faire des cookies (mot d'origine pralinesque...) Pour 16 cookies140 g... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 12:15 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,