15 février 2012

Soupe aux légumes verts

Une vraie soupe de fainéante ! Une recette inspirée du blog Cuisine et dépendances, pas pour la fainéantise, mais pour l'amande ! J'avais envie d'une bonne soupe bien chaude, mais moi courir au marché par ces temps glacials ça ne m'enchante guère ! Un petit saut au magasin du surgelé (P...) et c'est partit ! Pour 6 bols 1 c à c d'huile2 bols de haricots verts surgelés2 bols de brocolis surgelés2 bols d'épinards hachés surgelés10 cl de crème liquide6 c à c de purée d'amandes blanche (magasin bio)du sel Faire chauffer l'huile dans... [Lire la suite]
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28 février 2011

Brocolis ou pâtes à la sauce miso

Ou comment manger du miso autrement qu'en soupe... Une sauce improvisée un jour en ouvrant le réfrigérateur en toute hâte. Il restait de la sauce soja à finir à coté de mon pot de miso. Du miso, il y en a d'ailleurs toujours au frigo depuis que j'ai découvert cette petite merveille japonaise... Pour 1 petite portion quelques fleurettes de brocolis 1 c à c de miso (rouge soja/riz ici)2 c à s de crème soja* *ou 2 c à s de crème fraîche épaisse pour un résultat plus crémeux Laver et égoutter le brocoli puis le détailler en... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Chawan-mushi

Une consistance légère comme tout ! Une recette toute simple inspirée une fois de plus du livre de Kaori Endo, Une japonaise à Paris. Chawan signifiant bol à thé et mushi à la vapeur, tout est dit dans le nom ! Pour 2 bols1 filet de poulet (140g)3 champignons de Paris (40 g)2 fleurettes de brocoli (surgelées ici)1 racine de lotus (vendue sous vide au rayon frais d'une épicerie chinoise)1 œuf  20 cl de dashi3 c à c de shoyu (sauce soja)1 c à c de mirinCouper le filet de poulet en morceaux (taille bouchés). Mettre les morceaux... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Flans brocolis/tomates

De petites bouchées hautes en couleurs, à présenter à l'apéritif... Pour 18 bouchées150 g de fleurettes de brocolis50 g de tomates cerises2 œufs moyens70 g (7 cl) de crème liquide à 15% (ou à 30%)10 g de comté râpéune c à c de sauge coupéeun peu de farinedu sel, du poivre Cuire les brocolis à la vapeur al dente (car ils vont recuire au four), les couper en morceaux. Réserver. Couper les tomates en quatre, les saupoudrer d'un peu de farine (c'est pas seulement pour faire joli, c'est pour que les tomates ne rendent pas d'eau à la... [Lire la suite]
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