17 septembre 2012

Pizza courgette, artichaut, poivron et chèvre

Viva Italia ! La pizza comme j'aime souvent la préparer, une pâte épaisse et plein de bonnes choses dessus ! Quand je n'ai pas tout dans mes placards je zappe le poivron rouge et les coeurs d'artichaut et c'est très bon aussi. Pour la pâte à pain14 cl d'eau tiède1/2 de c à c de levure de boulangerie déshydratée250 g de farine3/4 de c à c de sel Pour le dessus1 courgette400 g de pulpe de tomate (en boite)1 petit poivron rouge (en boite)250 g de coeurs d'artichaut (en bocal, ça change !)quelques olives noiresquelques rondelles de... [Lire la suite]

06 novembre 2011

Cake à la châtaigne

Amandes, miel et chèvre sont aussi de la partie... Ou comment réaliser un cake salé avec ses ingrédients préférés ! Pour 1 cake100 g de fécule de pomme de terre60 g de farine80 g de farine de châtaigne (magasin bio)2 c à c de bicarbonate de soudedu sel100 g de beurre4 oeufs120g de petits chèvre (6 rondelles)20 amandes2 c à s de miel crémeux et corsé (ici du miel du Yucatan, un miel de fleur) un peu de beurre pour le moule                Mettre les farines,... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Cheesecake au chèvre et aux pistaches

Fondant et croustillant... Une recette dont les parfums sont directement inspirés du cheesecake au chèvre et au tomates cerises, crumble salé de pistaches de loukoum, cette recette me tentait depuis des mois ! N'hésitez pas à compulser sa petite leçon de cheesecake et découvrir toutes ses versions de cheesecakes. Bref, après quelques essais voici ma version à l'agar-agar.                Pour un petit cheesecake 3parts Pour la base17 g de pistaches13 g de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Raviolis au chèvre sur crème de petits pois

La fraîcheur de la menthe, le crémeux du petit pois et le fondant du chèvre... Une recette inspirée par Sécotine du blog Sécotine fait sa maligne. Pour 4 personnes, en plat(diviser la recette par deux pour une entrée) La pâte à ravioli300 g de farine3 oeufsdu sel La farce250 g de bûche de chèvre130 g de ricottadu sel et du poivre La crème de petits pois600 g de petits pois (surgelés)30 cl de bouillon de poule (ou de légumes) Les herbesde la ciboulette ciseléede la menthe ciselée Préparer la pâte à ravioliMettre la farine... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Cake aux poivrons

Une recette aux accents du sud ! Le cake se prêtant à toutes nos envies, il joue ici les prolongations de vacances avec une garniture estivale. Pour un cake et quelques muffins250 g de lanières de poivrons verts, rouges et jaunes (mélange surgelé)100 g d'olives noires entières150 g de bûche de chèvre 280 g de farine50 g de beurre en morceaux1 c à c de bicarbonate de soude1/2 c à c de sel et 1/2 c à c de poivre noir4 œufs moyens15 cl de lait1 c à c d'herbes de Provence Préparer la garnitureVerser le mélange de poivrons dans une... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Terrine de courgettes

Une douce entrée réveillée par la fraîcheur de la menthe... Pour une terrine550 g de courgettes (environ 2 grosses)200 g de PETIT BILLY (fromage de chèvre frais)2 œufs moyens2 c à s de menthe ciselée1 c à c de sel et du poivre Laver et sécher les courgettes. Les couper en 4 dans le sens de la longueur puis les détailler en tranche de moins d'un cm.Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, le temps que les courgettes soient al dente.Pendant ce temps détendre à la fourchette le fromage dans un grand saladier.Ajouter les œufs et... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Tatin d'endives au chèvre et aux noix

Le moelleux des endives et le croquant des noix... Une alliance classique ! Pour une tatin de 32cm/22cm1 kg d'endives100 g de fromage à tartiner100 g de bûche de chèvredu poivredu selquelques râpures de noix de muscade Pour une pâte brisée 80 g de beurre pommade4 cl d'eau1 œuf moyen250 g de farineune pincée de sel 60 g de cerneaux de noix (ou un peu moins)                Passer les endives sous l'eau, les égoutter et couper le bout.Couper les endives en deux, voire en 3 ou en 4... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Pancakes de betterave au chèvre

Des crêpes tièdes et du chèvre frais... Ou comment une betterave rencontre une bûche de chèvre, il se passe de drôles de choses dans les réfrigérateurs ! Pour la crème de chèvre60 g de fromage de chèvre (en bûchette) 100 g de fromage blanc du sel du poivre quelques brins de ciboulette Pour 6 pancakes100 g de farine10 cl de lait100 g de chair de betterave cuite1 blanc d'œufdu sel La crème de chèvreDans une petite assiette écraser le chèvre et le fromage blanc à l'aide d'une fourchette.Saler, poivrer et réserver au frais.Ciseler... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Tartines de chèvre

Vite préparées, elles égaient l'hiver et sentent bon la Provence... Pour 6 tartines6 tranches de pain de campagne80 g de chèvre (environ la moitié d'une bûche)2 c à s de lait6 olives noiresquelques tomates séchées (dans l'huile)des herbes de Provencedu poivre Écraser le chèvre et le détendre avec le lait.Couper les tomates en morceaux. Dénoyauter les olives et les couper en 3.Étaler la "crème de chèvre" sur les tranches de pain, déposer les tomates et les olives, saupoudrer d'herbes de Provence et poivrer.Enfourner 5 minutes au... [Lire la suite]
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