chapelure

Original ! Il y a quelques semaines je suis allée dans un restau associatif. A peine assis on vous explique avec un grand sourire plein d'entousiame que ce restau n'en est pas un, qu'il n'y a que des bénévoles qui cuisinent ici, que les légumes viennent tous des invendus des magasins bio du coin. Puis, on vous demande si vous n'avez pas d'allergies déclarées et enfin on vous révèle que le menu est une surprise, à chacun de deviner les ingrédients qui le composeront. Puis la gentille dame s'en va... Et là pendant une fraction de... [Lire la suite]

Fondant et croustillant... Une recette dont les parfums sont directement inspirés du cheesecake au chèvre et au tomates cerises, crumble salé de pistaches de loukoum, cette recette me tentait depuis des mois ! N'hésitez pas à compulser sa petite leçon de cheesecake et découvrir toutes ses versions de cheesecakes. Bref, après quelques essais voici ma version à l'agar-agar.                Pour un petit cheesecake 3parts Pour la base17 g de pistaches13 g de... [Lire la suite]

Quand l'Asie s'invite à table ! L'envie de mélanger de la viande hachée et des haricots, pour un résultat très moelleux... Pour 15 boulettes (3 personnes)150 g de haricots verts surgelésun 1/2 oignon jauneune c à c d'huile2 jaunes d'œufs moyens 2 steaks hachés pur bœuf (200 g)2 c à s de tamari fort (sauce de soja fermenté) une généreuse c à s de ciboulette ciselée40 g de chapelure fine de pain (5 c à s) Pour faire revenir les boulettesUne c à s d'huiledu gingembre en poudre du riz basmati pour l'accompagnement Cuire les... [Lire la suite]

Des petits pois et de la menthe, une association anglaise pleine de fraîcheur ! Une idée repérée il y a des années dans une revue de cuisine, l'idée est restée mais la revue s'est envolée depuis... Pour 9 galets300 g de petits pois surgelés45 g de fine chapelure de painune c à s et 1/2 de menthe ciseléedu sel une c à c d'huile un yaourt à la grecquedu sel et du poivreune feuille de menthe pour la déco Ouvrir le yaourt, saler, poivrer, mélanger, décorer d'une feuille de menthe et réserver. Faire bouillir une casserole... [Lire la suite]