26 octobre 2014

Cookies géants framboises, pistaches et chocolat blanc

Géants, alors encore plus gourmands ? Peut-être ! En tout cas l'idée de cookies géants me trottait dans la tête depuis un moment. Je ne pensais en faire qu'un mais il y avait tellement de pâte qu'il y en a eu deux pour le prix d'un ! Pour 2 cookies géants30 g de pistaches (émondées ici, mais ça n'est pas obligatoire du tout)140 g de beurre pommade200 g de sucre1 oeuf1 pincée de sel300 g de farine90 g de chocolat blanc120 g de framboises surgelées     Faire torréfier les pistaches dans une poêle, puis réserver.Mettre... [Lire la suite]
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19 août 2014

Cheesecake chocolat blanc et framboises

Déclinons ! On est en été et qui dit été dit fruits rouges ! Voici une déclinaison du cheeesecake chocolat blanc et matcha. La base est un peu différente et l'appareil est exactement le même sans le matcha, comme l'on dit on ne change pas une équipe qui gagne ! La préparation prend 25 minutes, oui, oui je me suis chronométrée. Pour un petit cheesecake Pour 3 parts raisonnables ou deux parts un peu indécentes, à vous de voir...A déguster de préférence le jour même, après la base ramollit un peu, c'est encore tout à fait faisable... [Lire la suite]
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10 août 2014

Cheesecake chocolat blanc et matcha

Fondant et croustillant ! Voilà 3 ans que cette recette est notée dans mon cahier de cuisine, à la suite de mon cheesecake au chèvre. Elle attendait d'être refaite et photographiée comme il se doit. J'avais écrit en dessous du titre "un délice". Pour un petit cheesecake 3 partsA déguster de préférence le jour même, après la base ramollit un peu, c'est encore tout à fait faisable mais moins goûteux. Pour la base70 g de biscuits petits beurre (Bonne Maman ici)25 g de beurre Pour l'appareil10 cl de lait1 g d'agar-agar (en magasin... [Lire la suite]
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30 mai 2013

Petits gâteaux au sésame noir nappés de chocolat blanc

Moelleux sous un nappage croquant... L'année dernière j'avais déjà testé le mariage sésame noir et chocolat blanc dans des cookies pour mon plus grand bonheur. Je récidive cette année avec un gâteau ! Je reprends ma recette fétiche de gâteau bien moelleux et c'est parti ! Pour 6 petits gâteaux et un petit cake120 g de beurre mou300 g de sucre4 oeufs200 g de farine80 g de graines de sésame noir (épicerie asiatique)2 c à c de bicarbonate de soude Pour le nappage croquant130 g de chocolat blanc pâtissier quelques graines de sésame... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Truffes coco/pandan

Toutes fondantes, une idée du Cookie Masqué ! Je raffole de l'association pandan et noix de coco, les deux parfums se marient si bien. Cette friandise vient du blog Tronche de Cake, j'ai juste adapté la recette à mon arôme de pandan. Pour 20 truffesenviron, elles sont parties si vite...150 g de chocolat blanc pâtissier30 g de crème liquide à 30 %3, 5 ml d'arôme de pandan (épicerie asiatique)de la noix de coco râpée Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.Mettre la crème et l'arôme dans un bol, réchauffer au... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Cookies au praliné, chocolat blanc et éclats d'amandes

Et leur pointe de sel, le détail qui relève le tout ! Je cultive avec joie une petite addiction à certaines tablettes de chocolat au lait. Celles avec avec des éclats d'amandes caramélisées et leur pointe de sel. Un bonheur n'arrivant jamais seul, depuis peu j'ai découvert la Pralinoise, une autre douceur terriblement addictive ! Après avoir dévoré quelques tablettes, j'ai eu envie de mêler mes deux passions chocolavores. Voici donc des nouveaux cookies ! Pour 18 cookies30 g d'amandes90 g de beurre1 c à s et 180 g de sucre1 oeuf5... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Cookies au sésame noir et au chocolat blanc

Le cookie qui japonise ! Les japonais adorent les graines de sésame noires... moi aussi ! J'ai repris ma recette de base pour ces nouveaux cookies. Quand j'ai réalisé mon mélange sésame noir/farine, je pensais mettre bien plus de graines. Mais en sentant ce délicieux parfum de graines moulues je me suis dis que 60 g de sésame c'etait bien assez. Pour 13 cookies140 g de beurre pommade200 g de sucre1 oeuf1 pincée de sel60 g de graines de sésame noires (épicerie asiatique)240 g de farine90 g de chocolat blanc Torréfier les graines de... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Cookies pandan/coco/chocolat blanc

Le biscuit américain, version asiatique ! Plus rien ne m'arrète, j'adore cookiser* ! Voilà une nouvelle déclinaison avec une saveur très prisée en Asie: le pandan. Son goût est assez indescriptible... Je dirai simplement que ça sent l'Asie à plein nez et qu'il faut vraiment goûter pour se faire une idée ! En Asie le pandan est très souvent associé à la noix de coco, en effet les deux se marient à merveille.J'ai donc repris ma recette de base et c'est parti ! * Faire des cookies (mot d'origine pralinesque...) Pour 16 cookies140 g... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Cookies au matcha et au chocolat blanc

Le biscuit américain teinté de matcha japonais ! Je n'achetais ni de mangeais de cookies... jusqu'à il y a quelques semaines. Mais en faisant mes courses, un matin, je me suis laissé tenter par un paquet. Je ne les trouvais pas si mauvais ces cookies jusqu'au moment où en lisant mieux la composition de retour chez moi, je découvre qu'ils contiennent des graisses hydrogénées ! Des ingrédients que je fuis tant que je peux alors bye bye les acides gras trans ! Ah ils ne m'auront plus, désormais je vais les faire moi-même mes cookies,... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Gâteau matcha/framboises/chocolat blanc

L'harmonie subtile de 3 parfums... Cette association de parfums dans un cake au matcha, c'est une idée de Kaori Endo. Elle la présente dans son livre: Une japonaise à Paris. Je me suis appropriée son idée en partant de ma recette fétiche de cake au matcha. J'ai juste un peu diminué la quantité de sucre du gâteau, (le chocolat blanc étant déja bien sucré). Pour les quantités de framboises et de chocolat blanc, c'est au feeling ! Pour un gâteau ou 7 muffins60 g de beurre pommade150 g de sucre2 oeufs moyens60 g de fécule de pomme de... [Lire la suite]
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