25 août 2015

Gomadofu

Inspiration japonaise pour cette recette issue du blog de Cléa... Le blog de Cléa regorge de recettes faciles et attrayantes, je me suis laissée tenter par sa recette de gomadofu. J'ai cependant remplacé le kuzu préconisé par de la fécule de pomme de terre, même si Cléa spécifie que c'est absolument impossible. Oui je sais, je vis dangereusement. Pour info le kuzu est une fécule tirée de la racine de la plante japonaise kuzu. On le trouve en magasin bio, l'étiquette de son prix ayant failli me faire perdre connaissance, je me suis... [Lire la suite]
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16 août 2012

Mini flans au jambon

Et si on jouait un peu à la dînette ? Les raviolis de l'année dernière m'ayant laissé un souvenir impérissable, j'ai voulu remettre ça cette année ! J'ai tenté une farce au jambon en mélangeant du jambon, de la ricotta et de la crème, mais je n'ai pas trouvé mes raviolis formidables. Qu'a cela ne tienne, le reste pantagruélique de farce (oui, j'avais vu les choses en grand, en très, très, grand...) deviendra mini flans au jambon ! Pour 8 mini flans120 g de jambon blanc (4 tranches de jambon blanc fumé ici)50 g de ricotta3 c à s de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Raviolis au chèvre sur crème de petits pois

La fraîcheur de la menthe, le crémeux du petit pois et le fondant du chèvre... Une recette inspirée par Sécotine du blog Sécotine fait sa maligne. Pour 4 personnes, en plat(diviser la recette par deux pour une entrée) La pâte à ravioli300 g de farine3 oeufsdu sel La farce250 g de bûche de chèvre130 g de ricottadu sel et du poivre La crème de petits pois600 g de petits pois (surgelés)30 cl de bouillon de poule (ou de légumes) Les herbesde la ciboulette ciseléede la menthe ciselée Préparer la pâte à ravioliMettre la farine... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Oyako-don

Un bol de riz qui s'imprègne joyeusement des saveurs d'une omelette japonaise... Pour cette recette j'ai encore suivi pas à pas Kaori Endo dans son livre Une japonaise à Paris. J'en profite pour faire un clin d'œil à deux blogs: L'œuf qui chante et  A Chicken in a Kitchen ! pour 1 bol1 bol de riz gohan1 petit oignon80 g d'escalope de poulet (extra fine ici)5 cl d'eau un peu de dashi aux algues en granulés*1/2 c à s de mirin* 1/2 c à s de saké*1 petite c à s de shoyu* (sauce soja japonaise)quelques brins de ciboulette ciselés... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Boulettes de bœuf au gingembre

Quand l'Asie s'invite à table ! L'envie de mélanger de la viande hachée et des haricots, pour un résultat très moelleux... Pour 15 boulettes (3 personnes)150 g de haricots verts surgelésun 1/2 oignon jauneune c à c d'huile2 jaunes d'œufs moyens 2 steaks hachés pur bœuf (200 g)2 c à s de tamari fort (sauce de soja fermenté) une généreuse c à s de ciboulette ciselée40 g de chapelure fine de pain (5 c à s) Pour faire revenir les boulettesUne c à s d'huiledu gingembre en poudre du riz basmati pour l'accompagnement Cuire les... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Pancakes de betterave au chèvre

Des crêpes tièdes et du chèvre frais... Ou comment une betterave rencontre une bûche de chèvre, il se passe de drôles de choses dans les réfrigérateurs ! Pour la crème de chèvre60 g de fromage de chèvre (en bûchette) 100 g de fromage blanc du sel du poivre quelques brins de ciboulette Pour 6 pancakes100 g de farine10 cl de lait100 g de chair de betterave cuite1 blanc d'œufdu sel La crème de chèvreDans une petite assiette écraser le chèvre et le fromage blanc à l'aide d'une fourchette.Saler, poivrer et réserver au frais.Ciseler... [Lire la suite]
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