13 juillet 2012

Flans crémeux tofu/fraise

Le tofu pour la texture, les fraises pour le goût ! C'est en furetant du coté de Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner ! que j'ai eu envie de desserts à la fraise, moi aussi. Je me suis inspirée de la recette d'Eva mais comme j'ai voulu mettre davantage de fruits j'ai ajouté un peu d'agar-agar ! Pour 3 verrines1,5 cl de jus de citron240 g de fraises, des gariguettes ici (poids lavé, séché et équeuté)2 c à s de sucre1 g d'agar-agar*120 g de tofu soyeux* * en magasin bio     Mixer le jus de citron, les... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 13:34 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 juin 2012

Tartelettes à la fraise

Fondantes et très parfumées les petites ! Cette année les fruits sont assez chers. Prix à la hausse ou pas je m'en fiche, enfin presque... Qui peut résister au parfum d'une barquette de fraises ? Sûrement pas une petite Praline comme moi ! Après m'être régalée de quelques barquettes de fraises nature j'ai eu envie de me mettre aux fourneaux.Pour satisfaire ma gourmandise j'ai pris pour repère ma recette de nounours à la fraise. Davantage de fruits, moins de sucre et d'agar-agar, et c'est parti ! Pour 5 tartelettes Pour la pâte... [Lire la suite]
29 avril 2011

Confiture de framboises

Se régaler du parfum pendant la cuisson... puis sur les tartines ! Il y a quelques temps j'ai eu une drôle de surprise au réveil, j'ai découvert mon congélateur en pleine décongélation... Que faire de tous ces kilos de nourriture à moitié dégelés ?Après un solide petit déjeuner, désormais une mission s'impose à moi: cuisiner le tout dans la journée. Voilà comment est née cette confiture. Heureusement le reste du congélateur a pu être sauvé quasiment entièrement, ouf ! Pour 4 pots (type Bonne Maman)1 kg de framboises brisées... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 08:51 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
26 septembre 2010

Soupe de bananes au coco

Un dessert vietnamien dixit le serveur... Un dessert d'abord dégusté dans un restaurant asiatique. Afin de prolonger la gourmandise chez soi, c'est à 4 mains que nous avons retrouvé le goût de cette douceur exotique.En effet une petite fée gourmande est venue élaborer avec moi cette recette. Merci fée Marie pour ton feeling et à bientôt ! Pour 4 ramequins4 c à s de perles du Japon * (c'est du tapioca)200 g de chair de bananes2 c à s de jus de citron (le jus d'un petit citron)10 cl de crème de noix de coco *20 cl de lait4 c à s de... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 09:38 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 août 2010

Dômes melon/framboise

Fraîcheur et gourmandise cet été ! Un melon qui charme une barquette de framboises, et c'est parti pour un dessert tout au fruit ! Pour 3 dômes300 g de chair de melon brodé* (à peine la moitié d'un gros melon)50 g de sucre1 c à s de jus de citron2 g d'agar-agar (vendu en magasin bio)100 g de framboises *Choisissez le de préférence lourd. Quand il dégage un agréable parfum il est prêt à être consommé. Couper la chair du melon en morceaux.Mixer le melon, le sucre et le jus de citron (on obtient 35 cl de purée de melon).Délayer... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 10:43 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 juillet 2010

Dômes tutti frutti

Bananes, kiwis, pêches, cerises, oranges... pour faire le plein de vitamines ! Un mariage de fruits d'abord testé en boisson, pour le goût c'était oui, mais pour la texture c'était: bof bof... Quelques jours plus tard de la poudre magique (aussi appelé agar-agar ) a sauté dans ma casserole, et c'était parti pour un nouveau dessert ! Pour 4 dômes 1/2120 g de chair de banane (environ une banane)120 g de chair de kiwi (environ 2 petits kiwis)120 g de chair de chair de pêche (environ 2 petites pêches)120 g de cerises10 cl de jus... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 08:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,