03 mars 2012

Gâteau à la châtaigne

Ah ! Le parfum de la farine de châtaigne... Voici une recette inscrite depuis des années dans mon petit classeur. Celui-ci ne quitte jamais l'étagère de ma cuisine, je suis trop  tête en l'air pour le retrouver sinon ! Pour un gâteau de 8 parts100 g de beurre pommade220 g de sucre4 oeufs moyens90 g de farine de châtaigne100 g de farine30 g de fécule de pomme de terre1 c à c de bicarbonate de soude du sucre glace (pour la déco) ... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Cake à la châtaigne

Amandes, miel et chèvre sont aussi de la partie... Ou comment réaliser un cake salé avec ses ingrédients préférés ! Pour 1 cake100 g de fécule de pomme de terre60 g de farine80 g de farine de châtaigne (magasin bio)2 c à c de bicarbonate de soudedu sel100 g de beurre4 oeufs120g de petits chèvre (6 rondelles)20 amandes2 c à s de miel crémeux et corsé (ici du miel du Yucatan, un miel de fleur) un peu de beurre pour le moule                Mettre les farines,... [Lire la suite]
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02 février 2010

Crêpes à la châtaigne

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, vive les crêpes ! Pour 10 crêpes de 24 cm de diamètre170 g de farine de blé80 g de farine de châtaigne3 œufs moyens50 cl de lait du sucre roux Mettre les farines dans un grand saladier, incorporer les œufs au fouet, diluer petit à petit avec le lait.Cuire dans une crêpière bien chaude.Saupoudrer chaque crêpe de sucre, plier en deux, rouler pour former un cornet.                              ... [Lire la suite]
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