01 avril 2013

Cupcakes de Pâques citron/amande

Pour fêter avec joie les fêtes de Pâques ! J'adore les fêtes de Pâques et leurs vitrines chocolatées et sucrées à souhait ! C'est lors d'un de mes lèche-vitrines habituels que je suis tombée en admiration sur des cupcakes ravissants. Une voix intérieure m'a commandé de faire les mêmes !J'ai pris pour base ma recette de gâteau au citron, car c'est un gâteau qui gonfle uniformément à la cuisson. Par contre j'ai diminué de 30 g la quantité de sucre de la recette pour compenser le sucre du glaçage et de la pâte d'amande. J'ai remplacé... [Lire la suite]

28 décembre 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2011 (épisode 2)

Voilà la suite du premier épisode ! On continue avec les macarons de Clotilde, les vanillekipferl, les sablés à la cardamome et les zimtsterne. Les macarons de Clotilde viennent de L'Oeuf qui chante, les vanillekipferl sont issus de Beau à la louche et les sablés à la cardamome viennent de Fred. Les zimsterne sont une reprise quelque peu modifiée de l'année dernière. ... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2010

Ou comment transformer sa cuisine en biscuiterie grâce à Loukoum ! Déjà 1 an que les biscuits de Loukoum me font de l'œil ! Cette année j'ai donc décidé de me lancer à corps perdu dans l'aventure des bredele. Début des hostilités lundi 20 au soir avec le choix et l'impression des recettes. Mardi 21: courses méthodiques au supermarché et rangement des provisions. Mercredi 22: 10 h 15, en route petit soldat ! Au programme 6 recettes tirées du blog Beau à la louche: Anis bredala, Spritz à la noix de coco, Lemon crumble Biscuits,... [Lire la suite]
18 décembre 2010

Etoiles de Noël

Au bon goût de miel... à croquer ! Noël approche à grands pas ! Alors confectionnons ces petits biscuits glacés pour entrer dans la magie des fêtes. J'ai repris la recette des Anges de Noël de l'année dernière (hou ! la fainéante...) Pour 23 étoilesPour la pâte80 g de beurre pommade1 jaune d'œuf moyen 80 g de miel de montagneune c à c bien pleine de 5 épices (Fenouil, Anis, Cannelle, Poivre, Girofle)une c à c bien pleine de cannelle moulue100 g de poudre d'amandes150 g de farine Pour la décoration60 g de sucre glace du blanc... [Lire la suite]
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07 août 2010

Carrés glacés à l'anis

Des petits biscuits au doux parfum d'anis... Réalisés plusieurs fois (quelquefois sans glaçage pour une version plus rapide), je préfère toujours ces biscuits avec cette fine couche croquante... LE glaçage ! Pour 25 carrés80 g de beurre pommade70 g de sucre6 g de graines d'anis vert (environ une c à s)1 œuf moyen 2 cl d'eau250 g de farineune pincée de sel Pour le glaçage  100 g de sucre glaceenviron 20 g de blanc d'œuf (la moitié d' 1 blanc d'œuf moyen)  Les carrésÉcraser les graines avec le dos d'une fourchette.Dans... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Les anges de Noël

A confectionner en attendant le Père Noël... Pour 19 anges et autant d'étoiles La pâte80 g de beurre pommade1 jaune d'œuf moyen3 c à s de miel de fleurs (80 g)une c à c bien pleine de 5 épices (Fenouil, Anis, Cannelle, Poivre, Girofle)une c à c bien pleine de cannelle moulue100 g de poudre d'amandes150 g de farine La décorationdes étoiles en sucre1 crayon pâtissier marron4 c à s de sucre glace (environ 50 g)une c à s de blanc d'œuf moyen Dans un saladier écraser le beurre à la fourchette, ajouter le jaune d'œuf, le miel, les 5... [Lire la suite]
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