29 avril 2015

Gaufres liégeoises au citron

Un peu de Belgique par ici, doucement citronné. Voici ma recette de gaufre liégeoises, celle que j'ai bidouillé en partant d'une recette d'un bouquin. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas refait ! Pour 8 grosses gaufres 150 g de beurre pommade120 g de sucre roux10 cl d'eau1 oeuf4 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif)400 g de farinedu sel1 c à c de bicarbonate de soudedu sucre glace pour le dessus (ou davantage de sucre dans la recette)     Dans un grand saladier mélanger le beurre et le sucre.... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 21:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

12 novembre 2013

Flans au lait

Saveur pandan, citron, ou ce que vous voulez, c'est si frais ! Si j'utilise souvent du lait dans mes recettes, je n'en bois jamais au verre, (berk !) Je me retrouve donc régulièrement avec des dizaines de centilitres à écouler. C'est comme ça que sont nés ces petits flans ! Pendant que je touillais j'étais assez sceptique... mais c'est un flan "à rien" que je touille, même pas d'oeufs à rajouter... Mais, contre toute attente la texture est très bonne et ne manque de rien ! Avant le démoulage Pour 3 flans 1/215 g de fécule de... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 11:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 avril 2013

Cupcakes de Pâques citron/amande

Pour fêter avec joie les fêtes de Pâques ! J'adore les fêtes de Pâques et leurs vitrines chocolatées et sucrées à souhait ! C'est lors d'un de mes lèche-vitrines habituels que je suis tombée en admiration sur des cupcakes ravissants. Une voix intérieure m'a commandé de faire les mêmes !J'ai pris pour base ma recette de gâteau au citron, car c'est un gâteau qui gonfle uniformément à la cuisson. Par contre j'ai diminué de 30 g la quantité de sucre de la recette pour compenser le sucre du glaçage et de la pâte d'amande. J'ai remplacé... [Lire la suite]
13 octobre 2012

Biscuits citron au coeur d'amande

Crousti-moelleux...  Ça faisait un bail que cette idée de biscuit au citron fourré à l'amande me trottait dans la tête ! J'ai repris les proportions de mes biscuits au citron en diminuant la farine, (ne me demandez pas pourquoi, je le sentais comme ça). J'ai utilisé mon huile essentielle de citron mais on pourrait se servir de zestes de citron à la place, bien sur. Pour 12 biscuits Pour la pâte à biscuit40 g de beurre pommade70 g de sucre2 gouttes d'huile essentielle de citron1/2 oeuf100 g de farine1/4 c à c de bicarbonate de... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 08:33 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
04 juillet 2012

Crèmes de tapioca au citron

Rafraîchissantes ! Voici une petite déclinaison de mes crèmes de tapioca à la rose. L'occasion d'utiliser mon huile essentielle de citron !Depuis que j'ai acheté mon petit flacon je ne cesse de l'ouvrir, rien que pour m'ennivrer de son parfum... et pour cuisiner aussi ! Avant j'utilisais de l'arôme naturel de citron, mais j'ai toujours trouvé qu'il avait un petit goût artificiel. Je ne l'utilisais d'ailleurs qu'en complément d'autres parfums ou de jus de citron ! Pour 5 petites crèmes50 cl de lait40 g de tapioca3 c à s de sucre2... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 10:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,