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Un nuage de lait
menthe
8 août 2012

Soupe de concombre à la menthe

Soupe de concombre à la menthe
A servir bien fraîche ! Depuis toujours je fuis les plats fortement dosés en ail. Cependant, plusieurs fois je me suis surprise à apprécier des préparations avant d'apprendre que ce bon petit goût venait... d'une gousse d'ail ! Quand c'est bien cuisiné...
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Tags: menthe,  concombre,  ail
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9 juin 2011

Raviolis au chèvre sur crème de petits pois

Raviolis au chèvre sur crème de petits pois
La fraîcheur de la menthe, le crémeux du petit pois et le fondant du chèvre... Une recette inspirée par Sécotine du blog Sécotine fait sa maligne . Pour 4 personnes, en plat (diviser la recette par deux pour une entrée) La pâte à ravioli 300 g de farine3...
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Tags: chèvre,  ciboulette,  menthe,  petit pois,  bouillon,  ricotta
14 août 2010

Taboulé

Taboulé
Une salade estivale rafraîchissante ! Traditionnellement au persil, je lui préfère la fraîcheur de la menthe. Un peu de préparation et le taboulé fait le reste en gonflant tout seul, comme un grand ! Pour 2 parts 100 g de semoule de blé dur (moyenne)100...
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Tags: citron,  tomate,  menthe,  olive noire,  concombre,  semoule de blé dur couscous
8 juillet 2010

Terrine de courgettes

Terrine de courgettes
Une douce entrée réveillée par la fraîcheur de la menthe... Pour une terrine 550 g de courgettes (environ 2 grosses)200 g de PETIT BILLY (fromage de chèvre frais)2 œufs moyens2 c à s de menthe ciselée1 c à c de sel et du poivre Laver et sécher les courgettes....
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Tags: chèvre,  menthe,  courgette
18 juin 2010

Gaspacho à la fraise

Gaspacho à la fraise
Ou quand la fraise prend des accents andalous ! Une recette directement inspirée du livre Petit précis de cuisine moléculaire d'Anne Cazor et Christine Liénard (au chapitre L'émulsion). Pour 2 minis verrines 100 g de fraises20 g de biscuits à la cuillère1...
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Tags: menthe,  fraise,  biscuit à la cuillère,  jus de pomme,  vinaigre de cidre
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30 avril 2010

Galets de petits pois/menthe au yaourt

Galets de petits pois/menthe au yaourt
Des petits pois et de la menthe, une association anglaise pleine de fraîcheur ! Une idée repérée il y a des années dans une revue de cuisine, l'idée est restée mais la revue s'est envolée depuis... Pour 9 galets 300 g de petits pois surgelés45 g de fine...
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Tags: yaourt,  menthe,  petit pois,  chapelure
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