30 novembre 2015

Brutti ma buoni

Littéralement "moches mais bons" en italien per favore ! Une recette de biscuits italien dénichée une fois encore sur le blog Un déjeuner de soleil. Comment vous expliquer l'intéret de torréfier les noisettes ? Pour faire simple c'est un peu comme métamorphoser des oeufs de lump en oeufs d'esturgeon, cool, non ? Une noisette c'est bon déjà, mais une noisette torréfiée c'est carrément le graaaal ! Pour 20 brutti environ120 g de sucre100 g de noisettes entières50 g de poudre de noisettes2 blancs d'oeufs1 bonne pincée de cannelle en... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Gâteau à la noisette

Si moelleux ! A chaque fois que j'ai envie d'un petit gâteau je prends souvent pour référence cette recette et je décline. Ici j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisette. Je compte un petit 1/3 de poudre de noisette pour 2/3 de farine/fécule. Pour un gâteau (8 parts)120 g de beurre300 g de sucre4 oeufs moyens80 g de poudre de noisette80 g de farine120 g de fécule de pomme de terre2 c à c de bicarbonate de soude du sucre glace et du matcha (pour le dessus) Écraser le beurre à la fourchette dans un grand... [Lire la suite]
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28 février 2013

Gâteaux aux carottes à la noisette

Tout moelleux, comme j'aime... Une envie de gâteau et des carottes au frigo, et hop je décline mon gâteau au potiron !Étrange ce gâteau à la noisette... Mais pourquoi est-il tout noir ? Réponse dans les ingrédients...     Pour 8 petits gâteaux75 g de beurre mou250 g de sucre blond3 oeufs150 g de farine75 g de poudre de noisettes25 g de cacao en poudre1 c à  c de bicarbonate de soude1 c à c de cannelle300 g de chair de carottes finement râpées (au robot)     Écraser le beurre à la fourchette dans un... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2011 (épisode 2)

Voilà la suite du premier épisode ! On continue avec les macarons de Clotilde, les vanillekipferl, les sablés à la cardamome et les zimtsterne. Les macarons de Clotilde viennent de L'Oeuf qui chante, les vanillekipferl sont issus de Beau à la louche et les sablés à la cardamome viennent de Fred. Les zimsterne sont une reprise quelque peu modifiée de l'année dernière. ... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2010

Ou comment transformer sa cuisine en biscuiterie grâce à Loukoum ! Déjà 1 an que les biscuits de Loukoum me font de l'œil ! Cette année j'ai donc décidé de me lancer à corps perdu dans l'aventure des bredele. Début des hostilités lundi 20 au soir avec le choix et l'impression des recettes. Mardi 21: courses méthodiques au supermarché et rangement des provisions. Mercredi 22: 10 h 15, en route petit soldat ! Au programme 6 recettes tirées du blog Beau à la louche: Anis bredala, Spritz à la noix de coco, Lemon crumble Biscuits,... [Lire la suite]