25 octobre 2022

Tarte au yaourt

Coco, curcuma, gingembre... Depuis quelques temps j'utilise une application qui permet de sauver les invendus des marchands. Le deal: on sait que les produits arrivent à date limite, on paie un tiers de la valeur initiale environ, on réserve son créneau horaire décidé par le marchand...et le plus amusant de l'histoire: on accepte de se laisser complètement surprendre par le contenu de son panier ! Parce qu'on ne choisit pas du tout !C'est comme ça que je me suis parfois retrouver avec de sacrées quantités de yaourts à manger assez... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Biscuits fourrés au durian

Pour les amateurs de sensations exotiques, niveau 2... Des biscuits "sensation exotique garantie'' qui se façonnent comme des raviolis italiens, ça vous dit ? Pour 8 biscuits40 g de beurre pommade50 g de sucre blond1/2 oeuf moyen125 g de farine35 g de pâte de durian composée de 88% de durian et de 12% de sucre (épicerie asiatique)un peu de colorant liquide jaune et bleu Dans un grand saladier écraser le beurre à la fourchette.Incorporer le sucre, le demi-oeuf puis la farine. Ajouter au besoin un chouilla d'eau pour obtenir une... [Lire la suite]
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24 août 2011

Tarte aux abricots et à la crème d'amandes

Des fruits juteux, une pâte croustillante, une recette estivale quoi ! Des abricots bien mûrs qui me font de l'oeil au marché et il ne m'en fallait pas plus pour me donner envie de mordre dans une belle tarte aux fruits ! J'adore l'amande, j'ai donc ressorti ma recette de galette des rois, et oui... c'est la crème d'amandes que je mets dans ma galette ! Pour une tarte de 6 petites partsLa pâte brisée  80 g de beurre pommade2 cl d'eau1 oeuf moyen250 g de farine (plus un peu de farine pour saupoudrer le plan de travail)80 de... [Lire la suite]
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12 août 2011

Tulipes aux framboises

Ou comment croquer dans un nuage de chantilly... Un souvenir de collège ! Non loin de là se tenait LA pâtisserie, celle qui exposait dans sa vitrine de superbes tulipes, elles étaient énormes, 2 ou 3 fois plus grosses que celles-ci !  Après avoir salivé pendant pendant un 1/4 d'heure il fallait trancher: tulipe à la fraise ou tulipe à la framboise ? Quel choix cornélien, mais quel délice à l'arrivée ! Afin de retrouver cette gourmandise j'ai d'abord tenté l'année dernière une pâte à coupelle: on étale une pâte liquide en rond et... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Mini tartelettes aux fruits rouges

En avant la dînette ! Voici la dernière recette du goûter. J'avais préparé ces fonds de tartelettes dans la semaine sans vraiment savoir si je les utiliserai. Après les avoir conservé dans une boite en métal je les ai ressorti le jour J, j'ai fait une crème pâtissière et voilà de jolies tartelettes à présenter aux invités ! Pour 20 mini tartelettes environ Pour la pâte brisée 40 g de beurre pommade1/2 oeuf2 cl d'eau40 g de poudre d'amandes*90 g de farine40 g de sucreune pincée de sel *ou autant de farine Pour la crème... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Tarte à la rhubarbe

Presque aussi bien que Mamie ! Le fondant du fruit qui contraste avec une pâte brisée croustillante, l'acidité du fruit qui rencontre le crémeux du battu... C'est en tarte que la rhubarbe me charme le plus.Pour une fois j'ai pris le temps de noter les proportions, d' habitude je fais l'appareil à vue de nez, ça marche toujours ! Pour une tarte La pâte brisée  80 g de beurre pommade2 cl d'eau1 oeuf moyen250 g de farine (plus un peu de farine pour saupoudrer la pâte)80 de sucreune pincée de sel L'appareil400 g de rhubarbe 3... [Lire la suite]
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