09 juin 2011

Raviolis au chèvre sur crème de petits pois

La fraîcheur de la menthe, le crémeux du petit pois et le fondant du chèvre... Une recette inspirée par Sécotine du blog Sécotine fait sa maligne. Pour 4 personnes, en plat(diviser la recette par deux pour une entrée) La pâte à ravioli300 g de farine3 oeufsdu sel La farce250 g de bûche de chèvre130 g de ricottadu sel et du poivre La crème de petits pois600 g de petits pois (surgelés)30 cl de bouillon de poule (ou de légumes) Les herbesde la ciboulette ciseléede la menthe ciselée Préparer la pâte à ravioliMettre la farine... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Galets de petits pois/menthe au yaourt

Des petits pois et de la menthe, une association anglaise pleine de fraîcheur ! Une idée repérée il y a des années dans une revue de cuisine, l'idée est restée mais la revue s'est envolée depuis... Pour 9 galets300 g de petits pois surgelés45 g de fine chapelure de painune c à s et 1/2 de menthe ciseléedu sel une c à c d'huile un yaourt à la grecquedu sel et du poivreune feuille de menthe pour la déco Ouvrir le yaourt, saler, poivrer, mélanger, décorer d'une feuille de menthe et réserver. Faire bouillir une casserole... [Lire la suite]
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