26 juin 2013

Salade de pâtes au wakame et aux tomates

Et tout plein de bonnes choses japonisantes dedans ! Si l'hiver j'ai l'habitude d'engloutir à chaque repas un bol de soupe bien chaude, les beaux jours arrivés je change mon fusil d'épaule. Je passe en mode salade. Non, non je ne mange pas que des gâteaux et des biscuits contrairement à ce mon blog laisse paraître ! J'a-do-re les crudités ! Mais bien souvent je me contente du trio salade/tomates/carottes râpées, assaisonné de vinaigrette. J'avale le tout avec du pain et du fromage, rien de bien intéressant en somme à raconter sur... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Chawan-mushi

Une consistance légère comme tout ! Une recette toute simple inspirée une fois de plus du livre de Kaori Endo, Une japonaise à Paris. Chawan signifiant bol à thé et mushi à la vapeur, tout est dit dans le nom ! Pour 2 bols1 filet de poulet (140g)3 champignons de Paris (40 g)2 fleurettes de brocoli (surgelées ici)1 racine de lotus (vendue sous vide au rayon frais d'une épicerie chinoise)1 œuf  20 cl de dashi3 c à c de shoyu (sauce soja)1 c à c de mirinCouper le filet de poulet en morceaux (taille bouchés). Mettre les morceaux... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Oyako-don

Un bol de riz qui s'imprègne joyeusement des saveurs d'une omelette japonaise... Pour cette recette j'ai encore suivi pas à pas Kaori Endo dans son livre Une japonaise à Paris. J'en profite pour faire un clin d'œil à deux blogs: L'œuf qui chante et  A Chicken in a Kitchen ! pour 1 bol1 bol de riz gohan1 petit oignon80 g d'escalope de poulet (extra fine ici)5 cl d'eau un peu de dashi aux algues en granulés*1/2 c à s de mirin* 1/2 c à s de saké*1 petite c à s de shoyu* (sauce soja japonaise)quelques brins de ciboulette ciselés... [Lire la suite]
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