12 février 2017

Macarons de Clotilde aux noix

Non, ce ne sont pas des doubitchous... Cette recette est une déclinaison des macarons de Clotilde réalisés la première fois en 2011 et refait plusieurs fois depuis pour Noël. J'ai juste troqué la poudre de noisettes par de la poudre de noix. Pour toute une armée de macarons200 g de poudre d'amandes200 g de poudre de noix250 g de sucre3 blancs d'oeufsdu sucre glace Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.L'emballer dans du film étirable et laisser reposer une nuit. Prélever un peu... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Gaufres liégeoises au citron

Un peu de Belgique par ici, doucement citronné. Voici ma recette de gaufre liégeoises, celle que j'ai bidouillé en partant d'une recette d'un bouquin. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas refait ! Pour 8 grosses gaufres 150 g de beurre pommade120 g de sucre roux10 cl d'eau1 oeuf4 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif)400 g de farinedu sel1 c à c de bicarbonate de soudedu sucre glace pour le dessus (ou davantage de sucre dans la recette)     Dans un grand saladier mélanger le beurre et le sucre.... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Gâteau à la noisette

Si moelleux ! A chaque fois que j'ai envie d'un petit gâteau je prends souvent pour référence cette recette et je décline. Ici j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisette. Je compte un petit 1/3 de poudre de noisette pour 2/3 de farine/fécule. Pour un gâteau (8 parts)120 g de beurre300 g de sucre4 oeufs moyens80 g de poudre de noisette80 g de farine120 g de fécule de pomme de terre2 c à c de bicarbonate de soude du sucre glace et du matcha (pour le dessus) Écraser le beurre à la fourchette dans un grand... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Cupcakes de Pâques citron/amande

Pour fêter avec joie les fêtes de Pâques ! J'adore les fêtes de Pâques et leurs vitrines chocolatées et sucrées à souhait ! C'est lors d'un de mes lèche-vitrines habituels que je suis tombée en admiration sur des cupcakes ravissants. Une voix intérieure m'a commandé de faire les mêmes !J'ai pris pour base ma recette de gâteau au citron, car c'est un gâteau qui gonfle uniformément à la cuisson. Par contre j'ai diminué de 30 g la quantité de sucre de la recette pour compenser le sucre du glaçage et de la pâte d'amande. J'ai remplacé... [Lire la suite]
28 juin 2012

Tarte aux fraises à la chantilly

Un classique qui plaît à tous ! Un anniversaire qui se profilait le 22... et hop je prépare le dessert ! Pour une tarte et une tartelette Pour la pâte brisée80 g de beurre pommade2 cl d'eau1 oeuf moyen1,5 cl d'arôme vanille270 g de farine*80 g de sucre glaceune pincée de sel *20 g en plus que ma recette de base pour compenser le liquide de l'arôme ajouté Pour la chantilly30 cl de crème liquide à 30 %1,5 c à s de sucre glace1 c à c de poudre de vanille 600 g de fraises Préparer la pâte briséeMettre le beurre dans un... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Tartelettes à la fraise

Fondantes et très parfumées les petites ! Cette année les fruits sont assez chers. Prix à la hausse ou pas je m'en fiche, enfin presque... Qui peut résister au parfum d'une barquette de fraises ? Sûrement pas une petite Praline comme moi ! Après m'être régalée de quelques barquettes de fraises nature j'ai eu envie de me mettre aux fourneaux.Pour satisfaire ma gourmandise j'ai pris pour repère ma recette de nounours à la fraise. Davantage de fruits, moins de sucre et d'agar-agar, et c'est parti ! Pour 5 tartelettes Pour la pâte... [Lire la suite]

14 juin 2012

Fondant aux haricots rouges

Une recette de Natalia ultra-fondante ! Cette recette vient de Natalia du blog Le chant des casseroles. J'ai juste zappé la vanille et le rhum. J'ai par contre ajouté un voile de matcha car j'adore ! (mais comme ce n'est malheureusement pas du goût de tout le monde je n'ai saupoudré que certaines parts). J'ai voulu jouer le mystère comme Natalia et ne pas révéler de suite l'ingrédient principal du fondant, mais j'ai été repéré tout de suite ! Avec cette dizaine de recettes à base de pâte de haricots rouges, difficile de faire dans... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Gâteau à la châtaigne

Ah ! Le parfum de la farine de châtaigne... Voici une recette inscrite depuis des années dans mon petit classeur. Celui-ci ne quitte jamais l'étagère de ma cuisine, je suis trop  tête en l'air pour le retrouver sinon ! Pour un gâteau de 8 parts100 g de beurre pommade220 g de sucre4 oeufs moyens90 g de farine de châtaigne100 g de farine30 g de fécule de pomme de terre1 c à c de bicarbonate de soude du sucre glace (pour la déco) ... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2011 (épisode 2)

Voilà la suite du premier épisode ! On continue avec les macarons de Clotilde, les vanillekipferl, les sablés à la cardamome et les zimtsterne. Les macarons de Clotilde viennent de L'Oeuf qui chante, les vanillekipferl sont issus de Beau à la louche et les sablés à la cardamome viennent de Fred. Les zimsterne sont une reprise quelque peu modifiée de l'année dernière. ... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

7 variétés de biscuits pour Noël 2011 (épisode 1)

Ou comment régaler les gourmands pour Noël ! Cette année je n'ai même pas pu attendre Noël avant de me lancer, les biscuits étaient prêts pour le deuxième week-end de décembre ! Quel bonheur d'aller piocher chez les autres quelques gourmandises pour les fêtes...Cette année mon choix s'est porté sur les leckerlis de Bâle, les lebkuchen, les pains aux amandes et 4 autres biscuits (recettes à venir bientôt). Les leckerlis et les pains aux amandes sont issues du blog Beau à la louche. Les lebkuchen sont inspirés de Camille de Cake in... [Lire la suite]