11 octobre 2013

Muffins aux dattes et sauce muscovado

Une recette de Janet Smith ! Depuis peu j'ai un nouveau livre de cuisine ! Cupcake mes petits gâteaux de fées de Janet Smith, photographies de Deirdre Rooney aux éditions Marabout. Après avoir lu toutes les recettes, j'ai jeté mon dévolu sur ces muffins. Mélanger une crème de datte à la pâte, il n'en fallait pas plus pour exciter ma curiosité et ma gourmandise ! Du coup j'ai suivi la recette quasiment à la lettre ! Pour une bonne quinzaine de muffins Les muffins250 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées50 g de... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 15:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 mars 2012

Gelée de sésame noir à la poire et à la sauce à l'amande

L'alliance de 3 saveurs et de 3 textures ! Une recette inspirée du livre de Kaori Endo, Une japonaise à Paris. Le titre original de la recette était Coupe de sésame noir, framboises et sucre brut d'Okinawa fondu, autant dire que j'ai fait quelques modifications ! La recette est très rapide, malgré toutes les explications. Pour 4 assiettes50 cl de lait de soja 3 c à s de graines de sésame noires (épicerie asiatique)1 c à s de sucre2, 5 g d'agar-agar*2 poires8 cl de crème liquide à 15 %1 c à s de purée d'amandes blanche*40 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 12:25 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,