25 août 2015

Gomadofu

Inspiration japonaise pour cette recette issue du blog de Cléa... Le blog de Cléa regorge de recettes faciles et attrayantes, je me suis laissée tenter par sa recette de gomadofu. J'ai cependant remplacé le kuzu préconisé par de la fécule de pomme de terre, même si Cléa spécifie que c'est absolument impossible. Oui je sais, je vis dangereusement. Pour info le kuzu est une fécule tirée de la racine de la plante japonaise kuzu. On le trouve en magasin bio, l'étiquette de son prix ayant failli me faire perdre connaissance, je me suis... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 11:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 avril 2011

Yudofu

Du tofu chaud pour réchauffer les corps et les coeurs japonais. Une spécialité de Kyoto, dénichée sur le site Nipponia. Je me suis permis de simplifier un peu la recette. Pour 2 personnes1 bloc de tofu ferme de 300 g*une lanière de kombu séché**1 c à s de tamari**  (ou shoyu)un peu de graines de sésame blanches*un peu du mélange d'algues: nori, laitue de mer et dulse (souvent appelé salade du pécheur)** * en épicerie asiatique** en magasin bio Faire torréfier à sec dans une poêle un peu de graines de sésame et... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 09:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 novembre 2010

Udon au sésame

La douceur de l'huile d'amande relevée par un peu de sauce soja... De l'huile d'amande douce qui attendait patiemment son heure, du tamari, des graines de sésame et des udon trois produits chers aux japonais et c'est parti ! Par personne100 g d'udon (épiceries japonaises)1 1/2 c à c de tamari fort (magasins bio)1 à 2 c à c d'huile vierge d'amande douce grilléequelques graines de sésame blanches                        Cuire les pâtes al dente dans une... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 08:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 mai 2010

Boulettes de bœuf au gingembre

Quand l'Asie s'invite à table ! L'envie de mélanger de la viande hachée et des haricots, pour un résultat très moelleux... Pour 15 boulettes (3 personnes)150 g de haricots verts surgelésun 1/2 oignon jauneune c à c d'huile2 jaunes d'œufs moyens 2 steaks hachés pur bœuf (200 g)2 c à s de tamari fort (sauce de soja fermenté) une généreuse c à s de ciboulette ciselée40 g de chapelure fine de pain (5 c à s) Pour faire revenir les boulettesUne c à s d'huiledu gingembre en poudre du riz basmati pour l'accompagnement Cuire les... [Lire la suite]
Posté par Un nuage de lait à 09:50 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,