05 décembre 2016

Chaï latte

Chaï pour thé et latte pour lait ! J'ai goûté un chaï latte l'été dernier et j'ai tant adoré ce bon goût de cardamome que je me suis promis d'en réaliser moi-même. Je me suis rappelée que c'est le thé massala que l'on savoure dans les restaus indiens de la porte de la Chapelle (pour les parisiens). Après avoir fureté sur le net j'ai décidé de m'approcher de la façon de faire indienne et j'ai suivi les conseils de... Monsieur Wiki ! Pour 2 personnes1 bâton de cannelle7 gousses de cardamome écrasées (ça fait un peu plus d' 1ml)1/2 ml... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Trianon

Appelé aussi Royal au chocolat ! A la recherche d'un dessert pour le réveillon de Noël je suis tombée sur la recette du Trianon. En lisant les commentaires si élogieux sur ce dessert sur internet, on ne peut que succomber. J'ai succombé. J'ai donc choisi de me baser sur la recette de Fashion Cooking dont j'ai simplifié quelques étapes, je ne joue pas dans la même cour qu'AnneSo... je n'ai pas fait le Meilleur Pâtissier comme elle ! Concrètement, en 2 heures le dessert est réalisé. Par contre l'utilisation d'un moule à... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Panna cotta aux framboises et son biscuit à la pistache

Rien que ça, oui ! C'est après avoir cherché pendant des heures sur internet une base de mousse à la ricotta, j'avais d'ailleurs trouvé cette recette d'Eryn au citron, ça avait l'air plutot sympa... que je me suis  décidé à faire une panna cotta ! Chercher l'erreur... J'ai donc pris pour base biscuitée la recette du tourbillon sacré d'Eryn, oui encore elle ! Par contre j'ai un peu simplifié les ingrédients cette fois-ci. La panna cotta est quant à elle une adaptation de ma panna cotta de 2012. Cette fois ci je voulais quelque... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Crèmes à la vanille

Toutes simples ! Oui, j'avoue, j'ai succombé aux crèmes de Bonne Maman. Après m'en être régalée, j'ai quand même jeté un oeil sur la recette à faire chez soi. Il y a des desserts du commerce si bons qu'ils savent réveiller mes envies de pâtissière quelquefois endormie. Je divise par deux les quantités, j'adapte à ma façon de faire et en avant ! Pour 6 petits pots50 cl de lait50 g de crème liquide à 30 %2 jaunes d'oeufs1 oeuf entier80 g de sucre roux20 g de fécule de pomme de terre2,5 ml de vanille en poudre (ça fait une cuillère à... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Fondant à la pâte de lotus

Léger et moelleux à souhait ! En 2012 je m'étais tant régalée avec le fondant aux haricots rouges de Natalia que je m'étais promis de tenter une version à la pâte de lotus. La pâte de haricots rouges a la même consistance et le même pouvoir sucrant que la pâte de lotus, donc aucune modification à la recette de Natalia, juste un peu de vanille en plus cette fois-ci !   Pâte de graines de lotus La pâte de lotus est très prisée en pâtisserie chinoise dans les gâteaux de lune ou mooncakes entre autre. Pour un gâteau 125 g de... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Vanillekipferl toutes simples

Mais toujours aussi fondantes ! Les vanillekipferl sont des biscuits délicieux. Pour preuve j'en fait chaque année depuis 3 ans ! Mais la version déjà éprouvée (du blog Beau à la louche) laissait beaucoup de sucre sur les doigts. Cette année j'ai un poil modifié la recette afin d'avoir les doigts nets... hou la maniaque ! J'ai aussi changé ma façon de former les croissants, plus rapide et plus efficace pour moi. Pour 55 pièces100 g de poudre d'amandes280 g de farine80 g de sucre1 pincée de sel1 c à c rase de poudre de vanille... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Muffins crumbélisés à la rhubarbe

Croustis-fondants ! Chaque année je me réjouis de l'arrivée de la rhubarbe. Cette année j'ai voulu tenter le muffin crumbélisé. Pour cela j'ai mixé 2 recettes, mes muffins framboises/pistaches et mon crumble à la rhubarbe ! Pour 7 muffins Pour le crumble75 g de farine20 g de sucre roux1 ml de poudre de vanille50 g de beurrePour les muffins50 g de beurre pommade150 g de sucre roux2 œufs moyens125 g de farineune 1/2 c à c de bicarbonate de soude200 g de rhubarbe Le crumbleMélanger la farine, le sucre et la vanille dans... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Biscuits au chocolat

Une recette étonnante et super gourmande de Karen ! En éternelle gourmande à la recherche de nouvelles sensations, je parcours beaucoup de blogs. Beaucoup de recettes me font envie, mais certaines attirent davantage mon attention. C'est le cas de ces biscuits, des jours et des jours à venir fureter sur le blog Cuisine saine à relire les ingrédients. Des pois chiches dans un biscuit, voilà de quoi intriguer une Praline au plus haut point ! Ni une ni deux je cours chercher des pois chiches et je me lance. J'ai suivie la recette de... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Cookies à la vanille et au chocolat noir

Un classique gourmand ! Voilà que ma cookies-mania me reprend ! Cette fois-ci j'ai choisi un parfum des plus classiques pour plaire à tout le monde. Et ça plaît ! Pour 15 cookies140 g de beurre mou150 g de sucre50 g de sucre roux2 bonnes pincées de fleur de sel1,5 cl d'arôme de vanille*1 oeuf310 g de farine1 c à c de poudre de vanille*90 g de chocolat noir*Voici le duo de choc !... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Tarte aux fraises à la chantilly

Un classique qui plaît à tous ! Un anniversaire qui se profilait le 22... et hop je prépare le dessert ! Pour une tarte et une tartelette Pour la pâte brisée80 g de beurre pommade2 cl d'eau1 oeuf moyen1,5 cl d'arôme vanille270 g de farine*80 g de sucre glaceune pincée de sel *20 g en plus que ma recette de base pour compenser le liquide de l'arôme ajouté Pour la chantilly30 cl de crème liquide à 30 %1,5 c à s de sucre glace1 c à c de poudre de vanille 600 g de fraises Préparer la pâte briséeMettre le beurre dans un... [Lire la suite]
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