Articles populaires – Un nuage de lait

16 mai 2012

Clafoutis à la rhubarbe

Mais, il est tout plat ton clafoutis Praline ? Ben... ouais, mais il est bien rose ! Quelques jours avant ce clafoutis j'avais tenté un flan. C'était la même recette que celle ci, multiplié par 3 et sans fécule. C'est sur ce dernier point que le bât blesse....

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Tags: vanille, rhubarbe

8 mai 2012

Crèmes rhubarbe et badiane

Deux saveurs qui se marient joliment ! J'ai eu envie de décliner l'idée des flans crémeux poire et réglisse réalisés à base de compote de fruits. Ici le résultat est plus crémeux* ... d'où le nom de crème et plus de flan ! *car ma compote de rhubarbe...

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Tags: badiane, rhubarbe

18 octobre 2011

Cookies au matcha et au chocolat blanc

Le biscuit américain teinté de matcha japonais ! Je n'achetais ni de mangeais de cookies... jusqu'à il y a quelques semaines. Mais en faisant mes courses, un matin, je me suis laissé tenter par un paquet. Je ne les trouvais pas si mauvais ces cookies...

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Tags: chocolat blanc, matcha

19 décembre 2011

Soupe au potimarron

Au bon goût de châtaigne... Une recette toute simple, qui n'était même pas destinée à être publiée au départ. Mais ce goût de châtaigne me plaît tant que j'ai sorti l'appareil photo ! Pour 5 bols 1 gros potimarronun peu d'huilede l'eaudu selde la poudre...

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Tags: potimarron, clou de girofle

26 septembre 2011

Crème glacée au matcha

Quand l'amertume du matcha rencontre le peps de la framboise... Une recette sans sorbetière inspirée du nougat glacée du magazine Vivre à table juillet-août 2005 (recette par ailleurs réalisée jadis et bien appréciée). On retire le miel et les fruits...

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Tags: framboise, matcha

20 août 2011

Gâteau aux quetsches

Des fruits fondants dans une pâte toute légere et moelleuse... Une recette improvisée pour utiliser les quetsches du marché. Il ne restait plus assez de beurre pour une pâte à tarte alors allons-y pour un gâteau. La quetsche cuit si bien ! Pour un gâteau...

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Tags: cannelle, quetsche

22 mars 2011

Biscuits cannelle/orange

Ils parfument si agréablement la cuisine quand ils cuisent... Une recette jumelle de mes biscuits au citron de l'année dernière, seul le parfum change. Pour 24 biscuits 80 g de beurre pommade140 g de sucre1 c à c de cannelle en poudre20 gouttes d'arôme...

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Tags: cannelle, arôme orange

29 avril 2011

Confiture de framboises

Se régaler du parfum pendant la cuisson... puis sur les tartines ! Il y a quelques temps j'ai eu une drôle de surprise au réveil, j'ai découvert mon congélateur en pleine décongélation... Que faire de tous ces kilos de nourriture à moitié dégelés ?Après...

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Tags: framboise, citron (pour son peps)

12 avril 2011

Gâteau citron/pavot

Une texture très, très, moelleuse et des graines de pavot croquantes... Un gâteau que je fais depuis des années, le plus souvent en version petit cake (avec la moitié des ingrédients). Mais la dernière fois que je l'ai goûté je me suis rendue compte qu'il...

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Tags: citron, graine de pavot

14 février 2011

Biscocoeurs à la fraise

Ou comment se régaler de fraises pour la Saint-Valentin ! En attendant les fraises en juin, ma gourmandise m'a poussé à utiliser des fraises séchées, du 100% pur fruit au goût bien concentré. Pour 16 biscuits 40 g de beurre pommade40 g de sucre1 jaune...

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Tags: coeur, fraise séchée

28 juin 2010

Caissettes au lait fraise

Ambiance anniversaire ! Ou quand les brocolis deviennent fraises ! Je me suis en effet inspirée d'une recette de tarte au brocoli de Ciorane la pauvresse . J'ai juste transposé son idée en version sucrée en troquant les brocolis contre des fraises. Merci...

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Tags: agar-agar, fraise

5 juin 2010

Compote fraise/rhubarbe

Les deux fruits du moment réunis ! Une façon rapide d'utiliser des fruits qui se languissaient dans le réfrigérateur. Pour 4 coupes 400 g de chair de rhubarbe300 g de fraises25 g de sucre Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Laver, équeuter...

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Tags: fraise, rhubarbe

24 août 2010

Biscogingembres

La fraîcheur et le piquant du rhizome dans un biscuit ! Du gingembre dans ma cuisine et c'est parti ! Pour 30 biscuits 90 g de beurre pommade130 g de sucre roux20 g de gingembre râpé60 g de farine de seigle140 g de farineune pincée de sel5 cl d'eau Écraser...

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Tags: gingembre, farine de seigle

21 janvier 2010

Muffins framboises/pistaches

Riches en fruits et moelleux, idéal pour le goûter ! Pour 6 muffins 50 g de beurre pommade150 g de sucre2 œufs moyens125 g de farineune 1/2 c à c de bicarbonate de soude 25 g de pistaches émondées200 g de framboises congelées Dans un saladier écraser...

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Tags: pistache, framboise

7 février 2011

Soupe carotte/coco

Toute douce et réconfortante... Rien de tel qu'une petite soupe pour se réchauffer en hiver ! Pour 5 bols 800 g de chair de carottes (1 kg de carottes à l'achat)1 c à c d'huile1 litre d'eau27,5 cl de lait de coco (à 99% ou 100% d'extrait de noix de coco)...

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Tags: carotte, lait de coco

27 janvier 2012

Lait coco/durian

A siroter, en attendant les beaux jours... Il me restait de la pâte de durian, l'occasion de tenter une petite boisson, (niveau 1) rassurez-vous ! Pour 2 verres 20 cl de lait de soja 10 cl de lait de coco (à 99% ou 100% d'extrait de noix de coco) 15 g...

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Tags: pâte de durian, lait de coco

20 janvier 2011

An matcha cake

Le végétal du matcha qui rencontre la douceur de la pâte de haricots rouges... Deux ingrédients japonais: l'an, la pâte de haricot rouges et le matcha, la célèbre poudre de thé vert, qui se rencontrent dans un cake ! Pour un petit cake 60 g de beurre...

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Tags: matcha, pâte de haricots rouges

21 octobre 2010

Yokan

De la pâte de haricots rouges fondante et gélifiée... Acheter des yokan dans des épiceries japonaises et se régaler c'est bien, les faire et se régaler encore plus, c'est mieux !Un clin d'œil à une fan absolue de haricots rouges Mingoumango du blog La...

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Tags: agar-agar, pâte de haricots rouges

5 mai 2011

Tarte à la rhubarbe

Presque aussi bien que Mamie ! Le fondant du fruit qui contraste avec une pâte brisée croustillante, l'acidité du fruit qui rencontre le crémeux du battu... C'est en tarte que la rhubarbe me charme le plus.Pour une fois j'ai pris le temps de noter les...

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Tags: rhubarbe, pâte brisée sucrée

8 juin 2010

Neiges à la fraise et aux éclats de pistaches

Ou comment troquer la crème anglaise contre un coulis de fruit ... Une recette qui fait suite à une récente découverte : le coulis de fraise, j'adore !Je trouve qu'il démultiplie le parfum de la fraise. Pour 3 petites assiettes 200 g de fraises20 g de...

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Tags: pistache, fraise

22 septembre 2010

Soupe de châtaignes

Une douceur qui annonce l'automne... A l'heure où les premières châtaignes tombent des arbres, je vous présente ma petite soupe express.Ici il suffit juste de sortir les châtaignes de leur bocal pour les cuisiner ! Pour 3 personnes 200 g de châtaignes...

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Tags: châtaigne, vanille

9 juin 2017

Crèmes au chocolat

Toutes simples ! Une envie de crème au chocolat ça n'attend pas. Je ne garantie pas la fine silhouette du papillon après dégustation... Pour 5 crèmes... et du rab ! 50 cl de lait 50 g de crème liquide (à 30 %ici) 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 80 g de sucre 15...

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Tags: chocolat noir, cacao

25 octobre 2022

Tarte au yaourt

Coco, curcuma, gingembre... Depuis quelques temps j'utilise une application qui permet de sauver les invendus des marchands. Le deal: on sait que les produits arrivent à date limite, on paie un tiers de la valeur initiale environ, on réserve son créneau...

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Tags: pâte brisée sucrée, yaourt végétal

22 avril 2017

Pâte à tartiner

3 mots pour en évoquer un seul: le Nutella ! Rectificatif immédiat: Ce n'est pas du Nutella c'est bien meilleur ! Étrange de constater comme le Nutella cristallise les passions les plus incroyables. Certains s'en délectent tout en assumant, revendiquent...

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Tags: cacao, purée de noisettes

16 janvier 2016

Chocolat chaud

Régressif ! J'ai redécouvert il y a quelques mois le chocolat chaud. Depuis, je suis comme qui dirait... en cure ! Pour un chocolat 1 c à s de cacao en poudre 20 g de chocolat noir (4 carrés d'une tablette Nestlé dessert) 30 cl de lait de soja Mettre...

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Tags: chocolat noir, cacao