Articles populaires – Un nuage de lait

16 juillet 2011

Charlotte aux fraises

Gourmande à souhait... Un dessert qui se prépare 2 jours à l'avance, qui a de l'allure, qui ne nécessite aucune cuisson et qui est assez rapide à réaliser, j'ai aussitôt pensé à la charlotte; histoire d'assurer le dessert principal et de se réserver du...

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Tags: citron, fraise, biscuit à la cuillère, chantilly

10 octobre 2011

Riz au lait indien

Un dessert à déguster tiède ! Cette recette porte le nom de Kheer dans le nord de l'Inde ou de Payasam dans de le sud du pays (source Wiki).Après le dôme à la carotte indien, voici donc la deuxième recette inspirée du livre Les saveurs de la Cuisine Indienne....

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Tags: amande, cardamome, riz, raisins secs

28 mars 2011

Cakes kiwi/chocolat

Quand le discount inspire... Récemment, le souvenir d'un cake du commerce dont je me délectais il y a bien longtemps, m'est revenu: la mie un peu tassée, une microscopique garniture parfumé au kiwi (évidement présentée de façon généreuse sur l'emballage),...

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Tags: kiwi, chocolat noir, agar-agar, arôme citron

10 février 2011

Méli-mélo de pâtes, poireaux et moules

Les pâtes, version plat complet ! C'est en lorgnant sur la couverture du catalogue P... (le spécialiste du surgelé) que j'ai eu envie de cuisiner cette recette. Un gratin de pâtes des plus tentants, que j'ai préféré réaliser à mon idée. Monsieur P......

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Tags: poireau, curry, pâte, moule

15 septembre 2010

Cake aux poivrons

Une recette aux accents du sud ! Le cake se prêtant à toutes nos envies, il joue ici les prolongations de vacances avec une garniture estivale. Pour un cake et quelques muffins 250 g de lanières de poivrons verts, rouges et jaunes (mélange surgelé)100...

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Tags: chèvre, herbes de Provence, olive noire, poivron

29 août 2010

Dômes melon/framboise

Fraîcheur et gourmandise cet été ! Un melon qui charme une barquette de framboises, et c'est parti pour un dessert tout au fruit ! Pour 3 dômes 300 g de chair de melon brodé* (à peine la moitié d'un gros melon)50 g de sucre1 c à s de jus de citron2 g...

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Tags: framboise, agar-agar, melon, citron (pour son peps)

16 mars 2010

Soupe d'endives et ses tartines aux noix

Ou quand la soupe prend des allures de petit déjeuner ! Les noix et les endives, une alliance classique... Merci à toi Ciorane la pauvresse pour cette idée de soupe d'endives, coucou à toi et à ton blog La cuisine de quat'sous ! Pour 3 personnes Pour...

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Tags: muscade, endive, noix, pain

13 mai 2010

Galettes de sarrasin aux algues et au fromage

Une recette qui sent bon la Bretagne ! Ma recette fétiche de galette de sarrasin, à réaliser en un tour de main ! Pour 7 galettes (3 personnes) 200 g de farine de sarrasin (appelée aussi blé noir)50 cl de laitquelques grammes de fines algues marines (aromates...

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Tags: fromage blanc, morbier, farine de sarrasin, mélange d'algues

30 septembre 2010

Flans à la réglisse

La fraîcheur de la réglisse gélifiée ! Une recette express mise au point il y a plus de 2 ans, il était temps qu'elle intègre le blog ! Pour 3 flans 50 cl de lait15 Stoptou (bonbons au fort goût de réglisse)1/2 c à c de fécule de pomme de terre2 g d'agar-agar...

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Tags: étoile, agar-agar, réglisse, bonbon

28 mai 2010

Crèmes de millet à la fleur d'oranger

Ou comment manger nous aussi du millet comme les petits oiseaux ! Une crème qui se révèle être très moelleuse et délicatement parfumée. Pour 4 ramequins 50 cl de lait100 g de millet décortiqué (trouvé en magasin bio , voir en bas )2 c à c de fleur d'oranger80...

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Tags: cannelle, étoile, fleur d'oranger, millet

20 mars 2010

Fleurs de pamplemousse et fleurs d'ananas

Aujourd'hui c'est le printemps ! Le Japon m'inspire en ce début de saison.Le hanami , la coutume printanière d'apprécier les fleurs et les wagashi , les pâtisseries traditionnelles me font rêver... Pour 8 fleurs de pamplemousse 1 sachet d'agar-agar de...

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Tags: framboise, agar-agar, jus d'ananas, jus de pamplemousse

28 février 2010

Crème de courge à l'amande

Un dessert aux douces saveurs mélangées... Ou comment une grande bidouille improvisée se transforme en dessert de fée... Pour 3 personnes 10 g de beurre300 g de chair de courge muscadeune 1/2 c à c de cannelle moulue50 g de crème épaisse à 30 %40 g de...

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Tags: courge, cannelle, étoile, amande en poudre

27 mars 2010

Crèmes de tapioca à la rose

Un dessert de fille ! Un clin d'œil à Marjorie et à son blog Fées mains by Marjorie qui voit aussi la vie en rose depuis qu'elle a relooké son blog ! Pour 4 crèmes 50 cl de lait40 g de tapioca2 c à s de sucre2 gouttes de colorant rouge2 c à s de sirop...

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Tags: tapioca, perle multicolore, sirop de rose, colorant

6 mars 2010

Cupcakes chocolat/orange

Entre un gâteau et une friandise... Après un premier essai où les dés d'oranges confites étaient tombés tout au fond, le gâteau étant si moelleux... je vous présente mes premiers cupcakes. Pour 11 cupcakes Pour la pâte 30 g d'écorces d'orange confites50...

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Tags: chocolat noir, étoile, fleur d'oranger, orange confite

17 février 2010

Soupe de carottes et de châtaignes

Veloutée et légèrement sucrée, toute douce quoi ! Pour 4 bols une c à s d'huile500 g de carottes (ce qui donne 400 g de carottes une fois épluchées)80 cl d'eau150 g de châtaignes (en bocal)quelques râpures de noix de muscadedu sel quelques feuilles de...

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Tags: châtaigne, carotte, muscade, coriandre

20 décembre 2009

Mendiants abricots secs/pistaches

Une idée toute simple et rapide pour un résultat à croquer ! Pour 13 mendiants (de 4,5 cm de diamètre) 100 g de bon chocolat noir pâtissierune c à c de cannelledes abricots secs coupés en petits carrésdes pistaches émondées concasséesdes étoiles en sucre...

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Tags: pistache, chocolat noir, étoile, abricot sec

2 décembre 2009

Poires au sirop vanillé

Jouons un peu à la dînette... Pour 3 petits gourmands 60 cl d'eau80 g de sucreune c à c de vanille en poudreune c à c d'eau de fleur d'orangerune grosse pointe de couteau de colorant barbe à papa rose vanilleune poignée d'amandes effilées 11 petites poires...

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Tags: poire, vanille, colorant, amande effilée

9 décembre 2010

Shiruko

Une soupe chaude et sucrée parsemée de boules de riz ! Quand on a aimé les yokan et les dango on passe évidement au shiruko, une recette japonaise bien sûr ! Pour la petite histoire j'ai d'abord tenté la version aux haricots entiers: ça prend pas mal...

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Tags: farine de riz gluant, farine de riz, matcha, pâte de haricots rouges

28 février 2013

Gâteaux aux carottes à la noisette

Tout moelleux, comme j'aime... Une envie de gâteau et des carottes au frigo, et hop je décline mon gâteau au potiron !Étrange ce gâteau à la noisette... Mais pourquoi est-il tout noir ? Réponse dans les ingrédients... Pour 8 petits gâteaux 75 g de beurre...

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Tags: carotte, cannelle, cacao, noisette en poudre

21 avril 2010

Tatin d'endives au chèvre et aux noix

Le moelleux des endives et le croquant des noix... Une alliance classique ! Pour une tatin de 32cm/22cm 1 kg d'endives100 g de fromage à tartiner100 g de bûche de chèvredu poivredu selquelques râpures de noix de muscade Pour une pâte brisée 80 g de beurre...

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Tags: muscade, chèvre, endive, noix

15 novembre 2016

Carrot cake

Moelleux et épicé... Récemment j'ai eu le plaisir tout à fait inattendu de manger de nouveau un gâteau à la carotte, et oui lorsque vous vous trouvez en pays catalan et que vous choisissez un gâteau arborant une mystérieuse étiquette "PASTANAGA" vous...

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Tags: carotte, noix, amande en poudre, cream-cheese

23 décembre 2017

Cake aux fruits secs

Petit mais costaud ! Pour un petit cake 50 g de figues sèches moelleuses 50 g d'abricots secs moelleux bio* 50 g de dattes (au rayon fruits secs aussi) moelleuses 50 g de cranberries séchées 60 g de beurre 20 g de sucre 2 oeufs moyens 30 g de fécule de...

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Tags: figue sèche moelleuse, abricot sec moelleux, cranberrie séchée, datte moelleuse

10 août 2014

Cheesecake chocolat blanc et matcha

Fondant et croustillant ! Voilà 3 ans que cette recette est notée dans mon cahier de cuisine, à la suite de mon cheesecake au chèvre. Elle attendait d'être refaite et photographiée comme il se doit. J'avais écrit en dessous du titre "un délice". Pour...

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Tags: chocolat blanc, agar-agar, matcha, petits beurre

30 janvier 2015

Panna cotta aux framboises et son biscuit à la pistache

Rien que ça, oui ! C'est après avoir cherché pendant des heures sur internet une base de mousse à la ricotta, j'avais d'ailleurs trouvé cette recette d'Eryn au citron, ça avait l'air plutot sympa... que je me suis décidé à faire une panna cotta ! Chercher...

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Tags: pistache, framboise, vanille, agar-agar

12 avril 2018

Lait d'or

Pour ensoleiller notre journée ! Tout à commencé un certain jour d'hiver où l'on m'a offert un sachet de Chaï Curcuma. Je l'ai machinalement mis dans mon sac, persuadée que je n'aimais pas. De retour chez moi j'ai quand même voulu tester la dite boisson,...

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Tags: miel, huile de coco, curcuma, poivre