Articles populaires – Un nuage de lait

31 mai 2015

Panna cotta au sésame noir

Si rapide à réaliser ! La crème de sésame noir fait partie de ces ingrédients dont je me plais à venir ouvrir de temps en temps le pot juste pour en sentir la douce odeur qui s'en échappe. J'avoue que je pratique aussi ce petit jeu avec mon pot de cardamome,...

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Tags: agar-agar, crème de sésame noir

31 octobre 2015

Amaretti moelleux

Amaretti ou macarons en français... Quand on veut réaliser des amaretti pour la première fois, se pose alors une délicate et cruciale question. Amaretti moelleux ou amaretti durs ? J'ai choisi mon camp avec force... j'ai opté pour la douceur. J'ai suivi...

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Tags: amande en poudre, arôme amande amère

29 avril 2015

Gaufres liégeoises au citron

Un peu de Belgique par ici, doucement citronné. Voici ma recette de gaufre liégeoises, celle que j'ai bidouillé en partant d'une recette d'un bouquin. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas refait ! Pour 8 grosses gaufres 150 g de beurre pommade...

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Tags: sucre glace, huile essentielle de citron

23 septembre 2016

Mousses au chocolat à la mandarine verte

Gourmand ! Mon huile essentielle de mandarine verte et moi on s'adore (enfin moi surtout, elle je ne sais pas vraiment...) Bref, lorsqu'un jour l'idée m'a prise d'aller renifler toutes les huiles essentielle que compte Aroma-Zone (oui, oui, je sais, j'ai...

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Tags: chocolat noir, huile essentielle de mandarine verte

9 novembre 2011

Cookies chocolat noir/gingembre

Le chocolat dans toute sa splendeur avec une pointe citronnée et piquante... Je ne cuisine pas souvent le chocolat mais quand l'envie me prend je ne lésine pas sur la quantité. Il y a donc du chocolat dans la pâte ET avec les pépites, soyons fou ! Ma...

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Tags: chocolat noir, gingembre

31 octobre 2013

Dégustation de tamarins

Après l'avoir gouté trop briévement en septembre dernier, j'ai acheté une boite entière de tamarins de Thaïlande. Suspens... J'ouvre la boite et je me retrouve face à de gros boudins ! La boite fait 14cm/18cm. Les plus gros sont dessus, marketing obligeant...Pourtant...

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Tags: dégustation

10 juin 2013

Biscuits craquelés à la purée d'amandes

Ou quand la purée d'amandes fait office de matière grasse ! "Une soudaine envie de biscuit ça n'attend pas", c'est ce que je me suis dit en tentant ces biscuits. Tandis que je bidouillais ma recette, rajoutant de l'oeuf puis de l'eau car c'était trop...

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Tags: purée d'amandes

14 juin 2014

Crèmes à la vanille

Toutes simples ! Oui, j'avoue, j'ai succombé aux crèmes de Bonne Maman. Après m'en être régalée, j'ai quand même jeté un oeil sur la recette à faire chez soi. Il y a des desserts du commerce si bons qu'ils savent réveiller mes envies de pâtissière quelquefois...

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Tags: vanille

27 mai 2014

Cookies chocolat caramel

Tout simples ! C'est après avoir goûté la succulente mousse au chocolat* de ma tante que je me suis décidée à mon tour à gouter ce fameux chocolat caramel. Bon, j'avoue que la première tablette a disparu je ne sais trop comment avant que je ne puisse...

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Tags: chocolat caramel

8 août 2013

La burrata

Ou comment être émerveillée par tant de douceur... Acheter 2 burrata, comme ça pour goûter. Tout d'abord dénouer un premier lien blanc et enlever le plastique vert. Défaire alors le noeud du sac qui enserre le fromage. Plonger après sa main dans cet immense...

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Tags: burrata

9 septembre 2013

Dégustation de fruits thaïlandais

Quelle joie de voir la Thaïlande s'inviter quelques jours à Paris ! L'occasion de goûter, pour mon plus grand bonheur, quelques fruits thaï. Noix de coco, ramboutan, pomélo, ananas, tamarin, mangue et durian ! Dans le petit verre flottent quelques lamelles...

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Tags: dégustation

13 février 2014

Muffins aux myrtilles

Dans les règles de l'art ! Pour cette nouvelle recette je me suis inspirée du livre Gâteau de mamie les recettes d'Amandine aux éditions Marabout. Un joli livre dont la réussite des recettes que j'ai tenté est cependant assez inégale. Pour 12 muffins...

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Tags: myrtille

27 février 2015

Le gingembre

Le gingembre est une plante originaire d'Asie, en cuisine on utilise son rhizome. J'adore sa saveur citronnée et piquante. Pour en avoir tout le temps à disposition j'épluche puis je râpe la bête. Ensuite je dispose tout ça en espaçant mes petits tas...

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Tags: gingembre

29 mars 2012

Cookies tests

Ou comment vider ses placards avec joie ! On achète, on achète... et un jour ça déborde du placard ! Pour finir mes fonds de paquets et pour tenter de nouvelles associations de saveurs je me suis lancée dans: LES COOKIES TESTS ! P o u r l a p â t e (32...

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Tags: fond de placard

29 octobre 2011

Carré aux coings

Coin coin... Tout avait commencé par une envie de gelée aux coings... mais oups...la gelée n'a pas pris, qu'importe j'allais me rattraper en confectionnant de la pâte de coings avec les fruits cuits mais je me rends compte que ça doit dessécher des heures......

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Tags: coing

7 mars 2011

Usagi manju

Pour tous les fans de pâte de haricots rouges ! Depuis le 3 février dernier la Chine est entrée dans l'année du lapin. Alors dès que j'ai vu ces lapins, usagi en japonais, sur My wagashi chronicles ou encore là sur Wagashi maniac, je me suis ruée dans...

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Tags: pâte de haricots rouges

23 novembre 2010

Gohan

Le riz cuit à la japonaise, celui que l'on peut attraper avec les baguettes ! Le riz, kome en japonais, est un aliment essentiel au Japon, à tel point que Gohan signifie aussi repas.Pour cette nouvelle aventure j'ai suivi les conseils avisés de Kaori...

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Tags: riz

10 septembre 2010

Soupe à la courgette

Toute simple ! Une de mes recettes fétiches, pour tous les fans de courgette ! Pour 3 bols 450 g de chair de courgettes (2 courgettes environ)1 petite c à s d'huile 70 cl d'eaudu sel et du poivrequelques feuilles de menthe pour la déco Laver et sécher...

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Tags: courgette

2 février 2010

Crêpes à la châtaigne

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, vive les crêpes ! Pour 10 crêpes de 24 cm de diamètre 170 g de farine de blé80 g de farine de châtaigne3 œufs moyens50 cl de lait du sucre roux Mettre les farines dans un grand saladier, incorporer les œufs au fouet, diluer...

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Tags: farine de châtaigne

15 janvier 2010

Bicuits au citron

A servir avec une tasse de thé ou à glisser dans son sac pour les petits creux... Pour 24 biscuits 80 g de beurre pommade140 g de sucrele zeste de 2 citrons bio (7 g)1 œuf moyen250 g de farineune 1/2 c à c de bicarbonate de soude (ne fuyez pas ! on en...

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Tags: citron

11 octobre 2010

Voyage au pays du soleil levant Pénétrer dans une

Voyage au pays du soleil levant Pénétrer dans une épicerie japonaise c'est parcourir des milliers de kilomètres en une fraction de seconde !Dépaysement garanti ... De gauche à droite et de haut en bas: Furikake: condiment au sésame que l'on saupoudre...

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Tags: épicerie japonaise

20 septembre 2011

Késako l'agar-agar ?

C'est un produit au fort pouvoir gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Les algues sont bouillies, filtrées, déshydratées puis séchées avant d'être réduites en poudre (source Wiki). Il porte le doux nom de E 406 dans la liste des additifs alimentaires....

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Tags: agar-agar

2 février 2011

Coco crêpes

C'est la chandeleur aujourd'hui, alors vive les crêpes ! Ma gourmandise m'a poussé à remplacer une partie du lait par du lait de coco, histoire de combler mes envies de soleil en plein hiver... Pour 9 crêpes 150 g de farine3 œufs20 cl de lait de coco...

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Tags: lait de coco

3 novembre 2010

Soy cake

Une recette de Cléa au bon goût de kinako ! En effet je me suis laissée séduire par cette recette de Cléa du blog Cléa cuisine ! J'ai juste remplacé le lait de soja par du lait de vache et la levure chimique par du bicarbonate. Pour un petit gâteau 2...

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Tags: kinako

16 juin 2011

Les furikake Les furikake sont des condiments

Le s f u rik ake Les furikake sont des condiments très courants au Japon. Ils se composent souvent de sésame et d'algues auxquels viennent s'ajouter plein de bonnes choses. Mode opératoire: saupoudrer son riz chaud d'un peu de furikake et se régaler !...

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Tags: furikake