22 février 2011

Miso ramen aux moules

Du bouillon, des nouilles chinoises et un peu de garniture dessus... Voilà le principe des ramen japonais ! Au Japon il existe quasiment autant de ramen que de localités, en effet il y a 4 sortes de bouillons différents: shio (au sel), shoyu (à la sauce soja), tonkotsu (à l'os de porc) ou miso (au miso, bien sûr). Les garnitures et les sortes de nouilles variant elles aussi,  j'ai donc décidé de faire mon propre ramen avec mes produits préférées  et disponibles du moment !Sapporo, la capitale de l'Hokkaido est d'ailleurs... [Lire la suite]
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10 février 2011

Méli-mélo de pâtes, poireaux et moules

Les pâtes, version plat complet ! C'est en lorgnant sur la couverture du catalogue P... (le spécialiste du surgelé) que j'ai eu envie de cuisiner cette recette. Un gratin de pâtes des plus tentants, que j'ai préféré réaliser à mon idée. Monsieur P... n'a rien perdu à l'affaire, les moules (si pratique en version surgelée) viennent de chez lui ! Pour 2 personnes300 g de chair de poireau (2 poireaux)100 g de farfalle200 g de moules du Pacifique cuites et décoquillées surgelées 2 c à c de curry en poudre20 cl de soja cuisine (crème... [Lire la suite]
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07 février 2010

Samoussa aux poireaux

Croustillants au cœur fondant de légumes... Pour 10 samoussa300 g de poireaux100 g de carottes40 g de comté 2 c à s généreuses (60 g) de crème fraîche épaisse à 30%une 1/2 c à c de curry en poudredu sel10 feuilles de brick10 g de beurrequelques feuilles de mâche (pour l'accompagnement) Nettoyer les légumes. Éplucher les carottes, les couper plusieurs fois  dans la longueur puis en petits morceaux.Couper les poireaux en 4 dans la longueur puis en petits morceaux également.Cuire ces légumes ensemble à la vapeur pendant 25... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Tarte spiralée aux poireaux

Le légume star de la saison relevé d'un peu de curry et adouci de lait de coco... Pour une tarte de 24 cm de diamètre Pour une pâte brisée de 425 g80 g de beurre pommade4 cl d'eau1 œuf moyen250 g de farineune pincée de sel Pour l'appareil450 g de blancs de poireauxquelques c à s de farineune c à c de curry en poudre4 c à soupe (40 g) de lait de coco1 œuf moyendu sel Préparer la pâteMettre le beurre dans un saladier, l'écraser à la fourchette.Ajouter l'eau et l'oeuf, mélanger le tout.Ajouter la farine et le sel, pétrir la... [Lire la suite]
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