matcha - Un nuage de lait

10 août 2014

Cheesecake chocolat blanc et matcha

Fondant et croustillant ! Voilà 3 ans que cette recette est notée dans mon cahier de cuisine, à la suite de mon cheesecake au chèvre. Elle attendait d'être refaite et photographiée comme il se doit. J'avais écrit en dessous du titre "un délice". Pour...

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Tags: chocolat blanc, agar-agar, matcha, petits beurre

15 juin 2013

Gâteau à la noisette

Si moelleux ! A chaque fois que j'ai envie d'un petit gâteau je prends souvent pour référence cette recette et je décline. Ici j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisette. Je compte un petit 1/3 de poudre de noisette pour 2/3 de...

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Tags: matcha, sucre glace, noisette en poudre

6 avril 2013

Latte matcha/amande

La douceur de la purée d'amande et le peps du matcha dans une boisson ! Un matin j'ai eu envie d'un thé au matcha, alors j'ai versé un peu de matcha dans mon bol puis j'ai mis de l'eau chaude... Mais c'était un peu raide ! Puis, dans la journée je me...

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Tags: matcha, purée d'amandes

28 janvier 2013

Tartines à l'anko et au matcha

Au petit déj ça change du pain beurré ! On continue avec les tartines ! Après les tartines de mon enfance, voici une version japonisante. De quoi varier les plaisirs ! Pour quelques tartines quelques tranches de pain (pain maison)de la pâte de haricots...

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Tags: pain, matcha, pâte de haricots rouges

14 juin 2012

Fondant aux haricots rouges

Une recette de Natalia ultra-fondante ! Cette recette vient de Natalia du blog Le chant des casseroles. J'ai juste zappé la vanille et le rhum. J'ai par contre ajouté un voile de matcha car j'adore ! (mais comme ce n'est malheureusement pas du goût de...

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Tags: matcha, pâte de haricots rouges, sucre glace

18 octobre 2011

Cookies au matcha et au chocolat blanc

Le biscuit américain teinté de matcha japonais ! Je n'achetais ni de mangeais de cookies... jusqu'à il y a quelques semaines. Mais en faisant mes courses, un matin, je me suis laissé tenter par un paquet. Je ne les trouvais pas si mauvais ces cookies...

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Tags: chocolat blanc, matcha

26 septembre 2011

Crème glacée au matcha

Quand l'amertume du matcha rencontre le peps de la framboise... Une recette sans sorbetière inspirée du nougat glacée du magazine Vivre à table juillet-août 2005 (recette par ailleurs réalisée jadis et bien appréciée). On retire le miel et les fruits...

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Tags: framboise, matcha

28 juin 2011

Gâteau matcha/framboises/chocolat blanc

L'harmonie subtile de 3 parfums... Cette association de parfums dans un cake au matcha, c'est une idée de Kaori Endo. Elle la présente dans son livre: Une japonaise à Paris. Je me suis appropriée son idée en partant de ma recette fétiche de cake au matcha....

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Tags: framboise, chocolat blanc, matcha

17 mai 2011

Cupcakes à l'anko et au matcha

Les cupcakes, version japonaise ! Le cupcake est pour moi l'archétype de la pure gourmandise. Attrayant comme un bonbon, coloré et généreusement garni, il est capable de se prêter à toutes les fantaisies. Il me fait tourner la tête depuis toujours, mais...

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Tags: étoile, matcha, pâte de haricots rouges

16 avril 2011

Daifuku

Une douceur à la texture très élastique ! Un classique japonais !Pour cette nouvelle aventure j'ai suivi les conseils avisés de Julia du blog Ju*[carnets] . J'ai suivi ses proportions à la lettre pour la pâte de riz, mais ma gourmandise m'a poussé à mettre...

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Tags: farine de riz gluant, matcha, pâte de haricots rouges, graine de sésame noire, graine de sésame blanche