Cookies géants framboises, pistaches et chocolat blanc
Géants, alors encore plus gourmands ?
Peut-être ! En tout cas l'idée de cookies géants me trottait dans la tête depuis un moment. Je ne pensais en faire qu'un mais il y avait tellement de pâte qu'il y en a eu deux pour le prix d'un !
Pour 2 cookies géants
30 g de pistaches (émondées ici, mais ça n'est pas obligatoire du tout)
140 g de beurre pommade
200 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
300 g de farine
90 g de chocolat blanc
120 g de framboises surgelées
Faire torréfier les pistaches dans une poêle, puis réserver.
Mettre le beurre et le sucre dans un grand saladier.
Incorporer à l'aide d'une fourchette puis battre au fouet électrique.
Ajouter l'oeuf et le sel, battre à nouveau au fouet électrique.
Incorporer la farine à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Découper au couteau le chocolat blanc en pépites.
Incorporer les pépites de chocolat et les pistaches à la pâte.
Séparer la pâte en deux parties égales.
Étaler 2 ronds (de 21 cm de diamètre, ici) sur une plaque silicone ou un moule silicone (j'ai testé les deux).
Enfoncer les framboises encore surgelées dans la pâte.
Cuire th 6, au milieu du four, au moins 15 minutes, le temps que les cookies prennent couleur.
Laisser un peu refroidir les cookies et débarrasser sur une assiette.
Verdict: Les framboises sont toutes fondantes, toutes juteuses. Les 3 parfums se marient à merveille !
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