Un nuage de lait

8 juin 2010

Neiges à la fraise et aux éclats de pistaches

Ou comment troquer la crème anglaise contre un coulis de fruit ... Une recette qui fait suite à une récente découverte : le coulis de fraise, j'adore !Je trouve qu'il démultiplie le parfum de la fraise. Pour 3 petites assiettes 200 g de fraises20 g de...

Posté par Un nuage de lait à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fraise

5 juin 2010

Compote fraise/rhubarbe

Les deux fruits du moment réunis ! Une façon rapide d'utiliser des fruits qui se languissaient dans le réfrigérateur. Pour 4 coupes 400 g de chair de rhubarbe300 g de fraises25 g de sucre Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Laver, équeuter...

Posté par Un nuage de lait à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, rhubarbe

1 juin 2010

Pizza gorgonzola/tomate/roquette

Ou comment emmener l'Italie dans son assiette ! J'avoue que la pâte à pain nécessite un peu de patience, juste celle d'attendre entre les levées. Mais lorsque la pizza cuit dans le four et répand sa bonne odeur de pain chaud et de fromage... la récompense...

Posté par Un nuage de lait à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gorgonzola, roquette, mascarpone, pâte à pain, levure de boulangerie

28 mai 2010

Crèmes de millet à la fleur d'oranger

Ou comment manger nous aussi du millet comme les petits oiseaux ! Une crème qui se révèle être très moelleuse et délicatement parfumée. Pour 4 ramequins 50 cl de lait100 g de millet décortiqué (trouvé en magasin bio , voir en bas )2 c à c de fleur d'oranger80...

Posté par Un nuage de lait à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, étoile, fleur d'oranger, millet

24 mai 2010

Crumble à la rhubarbe

L'acidité et le fondant de la rhubarbe mariés au sable de la pâte... C'est la saison de la rhubarbe, voici une recette toute simple pour profiter de ce fruit printanier. Pour 3 généreuses parts 600 g de chair de rhubarbe (compter environ 800 g de rhubarbe)80...

Posté par Un nuage de lait à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

22 mai 2010

Tag-mi tag-moi J'ai été taguée par Ciorane du

Tag-mi tag-moi J'ai été taguée par Ciorane du blog La cuisine de qua't sous ! Merci Ciorane, je me prête volontiers au jeu. Un signe particulier: Petite fée aux ailes roses. Un mauvais souvenir: Le jour où j'ai égaré mes ailes, je n'arrivais plus à cuisiner...

Posté par Un nuage de lait à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

17 mai 2010

Boulettes de bœuf au gingembre

Quand l'Asie s'invite à table ! L'envie de mélanger de la viande hachée et des haricots, pour un résultat très moelleux... Pour 15 boulettes (3 personnes)150 g de haricots verts surgelésun 1/2 oignon jauneune c à c d'huile2 jaunes d'œufs moyens 2 steaks...

Posté par Un nuage de lait à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, ciboulette, haricot vert, chapelure, gingembre en poudre, tamari, steak haché

13 mai 2010

Galettes de sarrasin aux algues et au fromage

Une recette qui sent bon la Bretagne ! Ma recette fétiche de galette de sarrasin, à réaliser en un tour de main ! Pour 7 galettes (3 personnes) 200 g de farine de sarrasin (appelée aussi blé noir)50 cl de laitquelques grammes de fines algues marines (aromates...

Posté par Un nuage de lait à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, morbier, farine de sarrasin, mélange d'algues

7 mai 2010

Yaourt fouetté banane/vanille

Une boisson onctueuse pour faire le plein d'énergie ! Une façon simple et rapide d'utiliser des bananes qui se languissaient dans ma cuisine. Pour 2 verres 100 g de chair de banane bien mure (une banane)250 g de yaourt brassé (2 yaourts)une 1/2 c à c...

Posté par Un nuage de lait à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, banane, yaourt

30 avril 2010

Galets de petits pois/menthe au yaourt

Des petits pois et de la menthe, une association anglaise pleine de fraîcheur ! Une idée repérée il y a des années dans une revue de cuisine, l'idée est restée mais la revue s'est envolée depuis... Pour 9 galets 300 g de petits pois surgelés45 g de fine...

Posté par Un nuage de lait à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, menthe, petit pois, chapelure