agar-agar - Un nuage de lait

28 mars 2011

Cakes kiwi/chocolat

Quand le discount inspire... Récemment, le souvenir d'un cake du commerce dont je me délectais il y a bien longtemps, m'est revenu: la mie un peu tassée, une microscopique garniture parfumé au kiwi (évidement présentée de façon généreuse sur l'emballage),...

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Tags: kiwi, chocolat noir, agar-agar, arôme citron

13 mars 2011

An-mitsu

Un esprit salade de fruits avec plein d'autres choses dedans ! L'an-mitsu est un dessert japonais rafraîchissant. Il se compose de pâte de haricots rouges an, de sirop mitsu, de cubes de gelée, de fruits, et de chantilly. Pour réaliser la gelée je me...

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Tags: kiwi, agar-agar, litchi, chantilly, matcha, pâte de haricots rouges

21 octobre 2010

Yokan

De la pâte de haricots rouges fondante et gélifiée... Acheter des yokan dans des épiceries japonaises et se régaler c'est bien, les faire et se régaler encore plus, c'est mieux !Un clin d'œil à une fan absolue de haricots rouges Mingoumango du blog La...

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Tags: agar-agar, pâte de haricots rouges

30 septembre 2010

Flans à la réglisse

La fraîcheur de la réglisse gélifiée ! Une recette express mise au point il y a plus de 2 ans, il était temps qu'elle intègre le blog ! Pour 3 flans 50 cl de lait15 Stoptou (bonbons au fort goût de réglisse)1/2 c à c de fécule de pomme de terre2 g d'agar-agar...

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Tags: étoile, agar-agar, réglisse, bonbon

29 août 2010

Dômes melon/framboise

Fraîcheur et gourmandise cet été ! Un melon qui charme une barquette de framboises, et c'est parti pour un dessert tout au fruit ! Pour 3 dômes 300 g de chair de melon brodé* (à peine la moitié d'un gros melon)50 g de sucre1 c à s de jus de citron2 g...

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Tags: framboise, agar-agar, melon, citron (pour son peps)

10 juillet 2010

Dômes tutti frutti

Bananes, kiwis, pêches, cerises, oranges... pour faire le plein de vitamines ! Un mariage de fruits d'abord testé en boisson, pour le goût c'était oui, mais pour la texture c'était: bof bof... Quelques jours plus tard de la poudre magique (aussi appelé...

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Tags: orange, kiwi, agar-agar, banane, cerise, pêche, citron (pour son peps)

2 juillet 2010

Trifles à la fraise

Fraises et gourmandises à tous les étages avec ce classique anglais ! Une couche de biscuits moelleux qui s'imbibe du parfum des fraises, de la crème pâtissière onctueuse, un peu de purée de fraises en guise de jelly, le tout nappé de crème chantilly...

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Tags: agar-agar, fraise, biscuit à la cuillère, chantilly, perle multicolore, crème pâtissière, arôme citron

28 juin 2010

Caissettes au lait fraise

Ambiance anniversaire ! Ou quand les brocolis deviennent fraises ! Je me suis en effet inspirée d'une recette de tarte au brocoli de Ciorane la pauvresse . J'ai juste transposé son idée en version sucrée en troquant les brocolis contre des fraises. Merci...

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Tags: agar-agar, fraise

23 juin 2010

Nounours à la fraise

Une recette enfantine ! Des fraises qui font de l'œil à mes moules et c'est parti ! Pour 6 nounours 150 g de fraises50 g de sucre1 g d'agar-agar, soit 1/2 sachet (vendu en magasin bio) Pour la décoration 1 rouleau de réglisse (pour en utiliser un chouilla)1...

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Tags: chocolat blanc, agar-agar, fraise, réglisse, nounours

20 mars 2010

Fleurs de pamplemousse et fleurs d'ananas

Aujourd'hui c'est le printemps ! Le Japon m'inspire en ce début de saison.Le hanami , la coutume printanière d'apprécier les fleurs et les wagashi , les pâtisseries traditionnelles me font rêver... Pour 8 fleurs de pamplemousse 1 sachet d'agar-agar de...

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Tags: framboise, agar-agar, jus d'ananas, jus de pamplemousse